Шафа для дозрівання/зберігання салямі, сирів 40/70 кг Klima Aging System

Опис

Запатентована система  Кисневий КОНДИЦІОНЕР забезпечує правильну та планомірну оксигенацію продукту, яка вбиває мікроорганізми та цвіль. Лише шафи для приправ KLIMA мають такий тип конфігурованої системи дезінфекції та дезодорації. Періодичність дезінфекції камери залежить від обраної програми, в середньому вона відбувається кожні 3 години і триває 6 хвилин.

• Зменшує та контролює наявність бактерій і грибків
• Видаляє неприємні запахи, м'ясо може зберігатися до 2 місяців
• Повітря забирається ззовні та подається у вигляді чистого кисню в камеру контрольованим і дозованим способом
• Дезінфекція без хімікатів навіть у важкодоступних місцях, таких як внутрішні вентиляційні канали та компоненти охолоджувальної установки
• Це запобігає розвитку цвілі та бактерій між шматками м’яса, які були поміщені в різний час. Насправді свіже м’ясо має більше вологи (одна з головних причин росту бактерій) і може забруднити шматки, які витримали найдовше.

Шафи для витримки м'яса або сиру Klima Aging гарантують рівномірну вентиляцію та ідеальний мікроклімат:

• Унікальна запатентована система вентиляції «VO» є однією з деталей, яка робить шафи KLIMA найбільш інноваційною технологією спецій на ринку.
• Асиметричне розташування отворів на задній внутрішній стінці забезпечує рівномірну вентиляцію та рівномірне дозрівання всього продукту. Повітря направляється горизонтально і вертикально для підтримки постійної температури і вологості в камері і створення ідеального мікроклімату.
• Немає необхідності регулярно переміщати і обертати продукти в шафі, що робить організацію роботи простіше і ефективніше і запобігає потраплянню в камеру неочищеного повітря.
• У шафах використовується моноблочна холодильна установка та екологічний холодоагент R290 для забезпечення найкращих результатів дозрівання та зниження витрат на електроенергію.

опис:

• професійні шафи для витримки Klima Aging призначені для заправки салямі або сиру
• Вони також мають спеціально позначені програми, які ідеально підходять для веганських продуктів.
• семидюймовий сенсорний екран з іконками
• клас тропічного клімату 5 дозволяє пристрою працювати при високих температурах від +18 до +43°C
• екологічний холодоагент R290
• непряме вентильоване охолодження з горизонтальним і вертикальним потоком повітря (запатентовано)
• Рівномірний розподіл повітря і вологості в камері дозволяє забезпечити рівномірний процес дозрівання всіх продуктів
• запатентований моноблочний блок охолодження, що спрощує обслуговування обладнання
• 20 готових і настроюваних рецептів
• Можливість встановити 20 кроків для кожного рецепту
• можливість регулювання швидкості вентилятора
• скляні дверцята дозволяють спостерігати природну зміну кольору обробленого м'яса
• регульована робоча температура від +2 до +25°C
• відмінна теплоізоляція
• Функції центру тестування
• Для окремих моделей можливе придбання системи «ОксігенКліма».
• зонд для вимірювання вологості та температури
• Вхід USB і microUSB
• реєстратор даних для HACCP
• внутрішнє світлодіодне освітлення
• включаючи регульовані полиці
• Інтуїтивно зрозумілий багатомовний сенсорний екран дозволяє легко налаштовувати та зберігати кожен рецепт і контролювати процес дозрівання
• можливість контролювати процес дозрівання і змінювати налаштування на кожному етапі
• відведення конденсату від парогенератора, пристосованого для прямого підключення до відходів
• аксесуари з нержавіючої сталі
• можливість вибору набору приправ (при замовленні важливо вказати тип набору, сир/салямі - інакше буде призначений стандартний набір приправ для салямі)
• Одночасно можна приправляти лише один вид продукту (сир/салямі).
• безкоштовне навчання користувачів

У набір KLIMA AGEING SYSTEM 900 входять:

• 4M70KIT CA – 4 сталеві полиці + 4 пари напрямних (сир)
• 3A70KIT SA – 3 полиці на 36 зубів + 3 пари направляючих (салами)

Технічні параметри:

• зовнішні розміри [мм]: 740x850x2115
• потужність [кВт]: 1.05
• Живлення [В]: 230
• мін./макс. місткість [кг]*: 40/70
• кількість дверей [шт]: 1
• вага [кг]: 158