Професійна фритюрниця LF High Capacity

Опис

Розміри: Ш693 х В695 (включаючи трубу 711) х В645 мм (включаючи ручку 690 мм)
Вага нетто: 100 кг
Електричне підключення: Версія CE 3x400V + N, 50 Гц, 16 кВт
Підключення для дренажу: 1″

Підключення до води: 3/4″
Витяжне повітря: Капюшон або індивідуальний капюшон Lightfry.

Ємність: До 32 кг/год Від 200 г до 2,5 кг/дозу.

Приклад: 600 грамів картоплі фрі (6x6 мм) за 3:00 – 4:00 хвилин залежно від марки чи якості.

Економія часу для великих партій 1,5 кг - 2,5 кг

матеріал: Піч і корпус з нержавіючої сталі.

Процес приготування/приготування складається з 3 основних циклів:

1. Парова фаза

На цьому етапі будемо ретельно проварювати продукт. При високій температурі з самого продукту виділяється вода.

2. Обертання

Кошик в машині обертається зі швидкістю 5 обертів на хвилину, що забезпечує рівномірний вплив гарячого сухого повітря на продукти, забезпечуючи однорідну текстуру та колір. Обертання можна регулювати залежно від продукту. Готуючи делікатні продукти, чергуємо рідше або взагалі не обертаємо. Наприклад, під час розігрівання бутерброда чи інших делікатних/крихких продуктів.

3. Висока швидкість гарячого повітря - гостра фаза

Під час цієї фази ми працюємо з надзвичайно гарячим повітрям, щоб створити поверхню, чіткість і

колір виробу.

CZ-ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ HC

EN-ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ HC