Шафа для дозрівання/зберігання м'яса Klima Multifunction System 60/160 кг

Опис

Професійні приправні шафи для м'яса, салямі та сиру розроблені та виготовлені виключно в Італії з використанням високоякісних матеріалів та найсучасніших технологій для досягнення ідеальної сухої приправи.

При проектуванні закладу наголос був зроблений на відтворенні ідеального мікроклімату та природних методів, традиційно використовуваних для приправ м’яса. На основі цих припущень були розроблені унікальні шафи з інтуїтивно зрозумілою технологією, яка поєднує в собі патенти в області вентиляції, дезінфекції
і збагачення киснем м'яса, салямі та сиру.

Шафи для спецій KLIMA дозволяють здійснювати якісні, біологічно безпечні процеси приправ у простий і доступний для кожного спосіб.

Шафи ідеально підходять для ресторанів, стейк-хаусів, м'ясних магазинів, невеликих ферм або супермаркетів. Можливість повного контролю процесу сухого дозрівання м'яса, що є ключовим етапом для визначення його органолептичних властивостей і покращення його смаку та ніжності.

Пристрої мають сучасну та безпечну конструкцію, виготовлену з нержавіючої сталі AISI 304 (придатна для контакту з харчовими продуктами відповідно до норм ЄС) і покриті циклопентаном для максимальної теплоізоляції. У шафах KLIMA використовуються запатентовані технології, які роблять цей продукт унікальним. Моделі System також оснащені 7-дюймовим інтуїтивно зрозумілим сенсорним екраном, який максимально полегшує роботу з пристроєм і адаптує його під індивідуальні потреби.

опис:

• професійні багатофункціональні шафи для заправки різних видів продуктів (сир/м'ясо/салямі)
• технологія, що дозволяє підтримувати відмінний мікроклімат і умови, які традиційно використовуються для сухої приправи м'яса
• 7-дюймовий сенсорний екран
• клас тропічного клімату 5 дозволяє пристрою працювати при високих температурах від +18 до +43°C
• холодоагент R290
• непряме вентильоване охолодження з горизонтальним і вертикальним потоком повітря (запатентовано)
• запатентована система OxigenKlima, яка зменшує кількість бактерій і цвілі, запобігаючи ризику зараження
• зменшення неприємних запахів, які виникають під час процесу сухого старіння
• 3 процеси дозрівання: повільний, традиційний або прискорений
• контроль внутрішньої циркуляції повітря
• автоматичний повітрообмін
• автоматичний генератор вологості
• рівномірний розподіл вологості в кожній точці камери
• запобігає надмірній втраті води та висиханню продукту
• регульована робоча температура від 0 до +25°C
• зонд для вимірювання та регулювання вологості
• запатентований моноблочний блок охолодження, що спрощує обслуговування обладнання
• Вхід USB і microUSB
• реєстратор даних для HACCP
• Функції центру тестування
• 20 готових і настроюваних рецептів
• Можливість встановити 20 кроків для кожного рецепту
• Звукова та візуальна сигналізація температури, вологості та потужності
• внутрішнє світлодіодне освітлення
• скляні дверцята дозволяють спостерігати природну зміну кольору обробленого м'яса
• дуже товста ізоляція, що підтримує рівномірну температуру в камері
• комплект фільтрації (фільтр, витратомір, вимірювач жорсткості води, пом'якшувач води)
• відведення конденсату від парогенератора, придатне для прямого підключення до відходів або, за бажанням, до резервуара з автоматичним електричним випаровуванням конденсату
• потрібне підключення до води
• можливість вибору набору приправ (при замовленні м'яса/сиру/салямі важливо вказати тип набору - інакше буде призначений стандартний набір - для приправи до м'яса)
• Одночасно можна приправляти лише один вид продукту (сир/м’ясо/салямі)
• безкоштовне навчання користувачів

Аксесуари для KLIMA MULTI FUNCTION 900:

• 4M90KIT CA – 4 сталеві полиці + 4 пари напрямних (сир)
• 3A90KIT SA – 3 рами на 48 зубів + 3 пари направляючих (салами)
• 4M90KIT CA – 4 сталеві полиці + 4 пари напрямних (м’ясо)

Технічні параметри:

• зовнішні розміри [мм]: 920x800x2115
• потужність [кВт]: 1.95
• Живлення [В]: 230
• мін./макс. вантажопідйомність [кг]*: 60/160
• кількість дверей [шт]: 1
• вага [кг]: 199