Шафа для дозрівання/зберігання м'яса Klima Meat System 60/160 кг

Опис

Професійні приправні шафи для м'яса, салямі та сиру розроблені та виготовлені виключно в Італії з використанням високоякісних матеріалів та найсучасніших технологій для досягнення ідеальної сухої приправи.

При проектуванні закладу наголос був зроблений на відтворенні ідеального мікроклімату та природних методів, традиційно використовуваних для приправ м’яса. На основі цих припущень були розроблені унікальні шафи з інтуїтивно зрозумілою технологією, яка поєднує в собі патенти в області вентиляції, дезінфекції
і збагачення киснем м'яса, салямі та сиру.

Шафи для спецій KLIMA дозволяють здійснювати якісні, біологічно безпечні процеси приправ у простий і доступний для кожного спосіб.

Шафи ідеально підходять для ресторанів, стейк-хаусів, м'ясних магазинів, невеликих ферм або супермаркетів. Можливість повного контролю процесу сухого дозрівання м'яса, що є ключовим етапом для визначення його органолептичних властивостей і покращення його смаку та ніжності.

Пристрої мають сучасну та безпечну конструкцію, виготовлену з нержавіючої сталі AISI 304 (придатна для контакту з харчовими продуктами відповідно до норм ЄС) і покриті циклопентаном для максимальної теплоізоляції. У шафах KLIMA використовуються запатентовані технології, які роблять цей продукт унікальним. Моделі System також оснащені 7-дюймовим інтуїтивно зрозумілим сенсорним екраном, який максимально полегшує роботу з пристроєм і адаптує його під індивідуальні потреби.

опис:

• Професійні шафи Klima Meat призначені для приправ м'яса
• семидюймовий сенсорний екран з іконками
• клас тропічного клімату 5 дозволяє пристрою працювати при високих температурах від +18 до +43°C
• холодоагент R290
• непряме вентильоване охолодження з горизонтальним і вертикальним потоком повітря (запатентовано)
• скорочення тривалості процесу сухого старіння більш ніж на 50 %
• скляні дверцята дозволяють спостерігати природну зміну кольору обробленого м'яса
• запатентована система OxigenKlima, яка зменшує кількість бактерій і цвілі, запобігаючи ризику зараження
• зменшення неприємних запахів, які виникають під час процесу сухого старіння
• повільний, традиційний або прискорений процес дозрівання
• 20 готових і настроюваних рецептів
• Можливість встановити 20 фаз для кожного рецепту
• автоматичний генератор вологості
• регульована робоча температура від 0 до +4°C
• запатентований моноблочний блок охолодження, який спрощує
• обслуговування обладнання
• рівномірний розподіл вологості в кожній точці камери
• запобігає надмірній втраті води та висиханню продукту
• оптимальний ефект дозрівання з дуже низькою втратою ваги продукту (прибл. 3-4%)
• Система дезінфекції "Оксигенкліма" (запатентована)
• Функції центру тестування
• зонд для вимірювання вологості та температури
• Вхід USB і microUSB
• реєстратор даних для HACCP
• внутрішнє світлодіодне освітлення
• включаючи регульовані полиці
• Інтуїтивно зрозумілий багатомовний сенсорний екран дозволяє легко налаштувати та зберегти будь-який рецепт
• відведення конденсату від парогенератора, придатне для прямого підключення до відходів або, за бажанням, до резервуара з автоматичним електричним випаровуванням конденсату
• потрібне підключення до води
• комплект фільтрації (фільтр, витратомір, вимірювач жорсткості води, пом'якшувач води)
• аксесуари з нержавіючої сталі
• безкоштовне навчання користувачів

Входить в набір :

• 4 пари сталевих напрямних
• 4 сталеві полиці

Технічні параметри:

• зовнішні розміри [мм]: 920x800x2115
• потужність [кВт]: 1.2
• Живлення [В]: 230
• мін./макс. вантажопідйомність [кг]*: 60/160
• кількість дверей [шт]: 1
• вага [кг]: 172