Підготовка перед вищипуванням
Перед ощипуванням птицю необхідно добре розпарити дивіться таблицю орієнтації нижче. Не перевищуйте температуру і час занурення птиці. Довший час занурення може спричинити приготування деяких частин м’яса та шкіри, що може спричинити проблеми під час вищипування. Наведені терміни є орієнтовними, і ми доставляємо птицю вручну, щоб перевірити легкість вищипування пір'я.































