Шафа для дозрівання/зберігання м'яса 60/160 кг Klima Meat Basic KME900PV

Опис

Професійні шафи для дозрівання м'яса, салямі та сиру розроблені та виготовлені виключно в Італії з використанням високоякісних матеріалів та новітніх технологій для досягнення ідеального сухого дозрівання/приправи.

При проектуванні об’єкта наголос був зроблений на відтворенні ідеального мікроклімату та природних методів, традиційно використовуваних для дозрівання м’яса.

На основі цих припущень були розроблені унікальні шафи з інтуїтивно зрозумілою технологією, яка поєднує в собі патенти в області вентиляції, дезактивації та оксигенації м’яса, салямі та сиру. Шафи для дозрівання KLIMA дозволяють виконувати якісні, біологічно безпечні процеси дозрівання/приправи простим і доступним для кожного способом. Шафи ідеально підходять для ресторанів, стейк-хаусів, м'ясних магазинів, невеликих ферм або супермаркетів.

Можливість повністю контролювати процес сухої витримки м'яса, який є ключовим етапом у визначенні його органолептичних властивостей та покращенні смаку та м'якості.

Пристрої мають сучасну та безпечну конструкцію, виготовлену з нержавіючої сталі AISI 304 (придатної для контакту з харчовими продуктами згідно з правилами ЄС) і покриті циклопентаном для максимальної теплоізоляції.

У шафах KLIMA використовуються запатентовані технології, які роблять цей продукт унікальним.

Моделі System також оснащені 7-дюймовим інтуїтивно зрозумілим сенсорним екраном, який максимально полегшує роботу з пристроєм і адаптує його під індивідуальні потреби.

• професійні шафи Klima Meat призначені для дозрівання м'яса

• ємнісний дисплей

• клас тропічного клімату 5 дозволяє пристрою працювати при високих температурах від +18 до +43°C

• Холодоагент R290

• Непряме вентильоване охолодження з горизонтальним і вертикальним потоком повітря (запатентовано)

• зменшення тривалості процесу сухого дозрівання більш ніж на 50 %

• скляні дверцята дозволяють спостерігати природну зміну кольору обробленого м'яса

• запатентована система OxigenKlima для зменшення бактерій і цвілі для запобігання ризику зараження

• зменшення неприємних запахів, які виникають під час процесу сухого старіння

• повільний, традиційний або прискорений процес дозрівання

• 6 готових і конфігурованих процедур

• можливість встановити 8 кроків для кожного рецепту

• регульований діапазон робочих температур від 0 до +4°C

• запатентована моноблочна холодильна установка, що спрощує обслуговування обладнання

• простота обслуговування пристрою

• рівномірний розподіл вологості в кожній точці камери

• запобігає надмірній втраті води та пересушуванню продукту

• оптимальний ефект дозрівання з дуже низькою втратою ваги продукту (близько 3-4%)

• Система дезінфекції «Оксигенкліма» (запатентована)

• функції центру тестування

• зонд для вимірювання вологості та температури

• внутрішнє світлодіодне освітлення

• регульовані полиці в комплекті

• аксесуари з нержавіючої сталі

• безкоштовне сервісне навчання

У набір входять:

• 4 пари сталевих напрямних

• 4 сталеві полиціТехнічні параметри:

• Зовнішні розміри [мм]: 920x800x2115

• Потужність [кВт]: 1.2

• Живлення [В]: 230

• Мінімальна/максимальна вантажопідйомність [кг] (рекомендована вантажопідйомність для належної роботи пристрою): 60/160

• Кількість дверей [шт]: 1

• Вага [кг]: 172