Universal kokpanna MK 200 elektrisk

Beskrivning

De högkvalitativa materialen som används vid tillverkningen av maskinen säkerställer en lång livslängd och problemfri drift. Hela strukturen är gjord av livsmedelsklassat AISI 304 stål, som är resistent mot korrosion och de flesta syror, steriliseringslösningar, de flesta organiska kemikalier och färgämnen. Enheten värmer jämnt hela innehållet i arbetstanken upp till en maximal temperatur på 150 °C. Samtidig uppvärmning och blandning är möjlig.

Tack vare den genomtänkta designen kan universalspisen användas för många tekniska processer, t.ex.:

• beredning av puddingar, geléer, kaymaku, mjölk, såser, soppor, grönsaker, etc.
• beredning av chouxbakelser och krämer,
• beredning av tiramisu, fyllningar, sylt och sylt, risotto, fruktskum
• smälta choklad och fondant, frosting,
• steka grönsaker, frukt, lök
• och många andra.

Blandningen sker med hjälp av en speciell mixer, som är utrustad med skrapor som förhindrar att produkten fastnar och bränns. Skraporna samlar upp produkten från tryckkokarens väggar och botten. Uppvärmningen av produkten görs genom att värma upp oljan mellan pannans två väggar, vilket säkerställer enhetlig uppvärmning och produkten brinner inte. Produkten värms jämnt över hela volymen.

Dessutom är MK-seriens universalkokare utrustad med en tredje yttermantel, som begränsar återgången av temperaturen till omgivningen. MK-seriens maskiner har två arbetshastigheter och möjlighet att värma massan till önskad temperatur på max. 150°C. På kundens begäran är det möjligt att blockera den maximala temperaturnivån. Vid behov kan maxtemperaturvärdet ökas. Alla element som kommer i direkt kontakt med livsmedlet är tillverkade av högkvalitativt syrafast stål och material godkända för kontakt med livsmedel.

Gräddkokaren har en gångjärnsförsedd tank som möjliggör enkel produktborttagning och rengöring av arbetskärlet, grytan kan även förses med avtappningsventil - lätt att ta bort för rengöring/spolning. Ventilen har en skyddsfunktion mot oavsiktlig öppning. Choux bakverk och gräddmaskin har ett lock med ett inlopp för att kontrollera processen och lägga till ingredienser utan att stoppa maskinen. Alla viktiga elektriska komponenter är inrymda i en elbox på sidan av maskinen för att skydda dem från ångor och höga temperaturer. Timer med ljudsignal - automatiskt eller manuellt läge.

MK-seriens maskiner är avsedda för tillverkning och beredning av chouxbakelser, krämer, choklad, fondant, sylt, pålägg, fyllningar och olika blandningar enligt originalrecept, samt för alla produkter som kräver jämn uppvärmning och smidig blandning. Det används ofta i konditorier och bagerier. Det kan också användas inom kosmetikaindustrin, för beredning av sockerpasta.

Blandningen görs med hjälp av blandningsverktyg med sido- och bottenskrapor som förhindrar att blandningen fastnar och bränns. Skraporna är utformade för att fånga upp blandningens lager från skålens väggar och botten.

• Snabbt borttagningssystem för skrapor utan behov av rengöring eller verktygsbyte
• Den termiska oljan som hälls mellan de två skikten av "jackan" säkerställer en jämn fördelning av värme, vilket är säkert under drift.
• Det yttre, tredje lagret av skålen förhindrar värme från att strömma ut från maskinen.
• 2 arbetshastigheter (variabel på begäran)
• Maximal temperatur upp till 150 °C, en annan, lägre temperatur kan ställas in på begäran.
• Alla delar som kommer i kontakt med livsmedel är gjorda av högkvalitativt syrafast stål eller livsmedelsklassade material.
• Tiltbar skål med stopp i valfritt läge för enkel tömning och rengöring - motordrivet hjul för MK-200/300/500 modeller
• Skållock med ett fönster för att övervaka processen och lägga till ingredienser utan att behöva stoppa maskinen.
• Alla viktiga elektriska komponenter är placerade inuti elboxen på sidan för att förhindra rök och höga temperaturer.
• Timer - manuell eller automatisk drift
• Skyddande termobrytare
• Du-80 kulventil – standarddesign för MK-200/300 och 500 serierna.
• Varje maskin kan utrustas med en kran (på begäran).
• Mobil, på hjul

Dessutom:

• Variabel hastighet (växelriktare)
• Kylsystem med kylare - finns till alla modeller
• Skållock/galler - finns till alla modeller
• Speciell dubbelomrörare - tillgänglig för alla modeller
• LCD – 7′ – fullt programmerbar kontrollpanel med recept
• Temperatursensor för laserprodukt.