Skåp för mognad/förvaring av salamis, ostar Klima Aging System 40/70 kg

Beskrivning

• Det unika och patenterade "VO" ventilationssystemet är en av detaljerna som gör KLIMA skåp till den mest innovativa kryddtekniken på marknaden
• Det asymmetriska arrangemanget av hål på den bakre innerväggen säkerställer jämn ventilation och jämn mognad av hela produkten. Luften riktas horisontellt och vertikalt för att bibehålla konstant temperatur och luftfuktighet i hela kammaren och skapa ett idealiskt mikroklimat
• Det finns inget behov av att regelbundet flytta och rotera produkter i skåpet, vilket gör arbetsorganisationen enklare och effektivare och förhindrar att orenad luft kommer in i kammaren.
• Skåpen använder en monoblock-kylenhet och det ekologiska köldmediet R290 för att säkerställa bästa mognadsresultat och minska energikostnaderna.

Beskrivning:

• professionella Klima Aging-skåp är designade för att smaksätta salami eller ost
• De har även specialmärkta program som är idealiska för veganska produkter.
• sju tums pekskärm med ikoner
• tropiskt klimat klass 5 gör att enheten kan arbeta vid höga temperaturer från +18 till +43°C
• ekologiskt köldmedium R290
• indirekt ventilerad kyla med horisontellt och vertikalt luftflöde (patenterad)
• jämn fördelning av luft och fuktighet i kammaren möjliggör en jämn mognadsprocess för alla produkter
• patenterad monoblock kylenhet som förenklar utrustningsunderhåll
• 20 färdiga och anpassningsbara recept
• Möjlighet att ställa in 20 steg för varje recept
• möjlighet att justera fläkthastigheten
• glasdörr låter dig observera den naturliga förändringen i färgen på det bearbetade köttet
• justerbar drifttemperatur från +2 till +25°C
• utmärkt värmeisolering
• Testcenterfunktioner
• sond för att mäta luftfuktighet och temperatur
• USB och microUSB-ingång
• datalogger för HACCP
• intern LED-belysning
• inklusive justerbara hyllor
• För utvalda modeller, möjlighet att köpa "OxigenKlima"-systemet.
• Intuitiv, flerspråkig pekskärm låter dig enkelt anpassa och spara varje recept och kontrollera mognadsprocessen
• möjligheten att kontrollera mognadsprocessen och ändra inställningar i varje steg
• kondensatavlopp från ånggeneratorn anpassat för direkt anslutning till avfallet
• tillbehör i rostfritt stål
• möjlighet att välja ett smaksättningsset (vid beställning är det viktigt att ange typ av set, för ost/salami - annars tilldelas ett standard salamikryddset)
• Endast en typ av produkt (ost/salami) kan kryddas åt gången.
• gratis användarutbildning

KLIMA AGING SYSTEM 700-setet innehåller:

• 4M70KIT CA – 4 stålhyllor + 4 par guider (ost)
• 3A70KIT SA – 3 hyllor med 36 tänder + 3 par guider (salami)

Tekniska parametrar:

• yttermått [mm]: 740x850x2115
• effekt [kW]: 1,05
• Strömförsörjning [V]: 230
• min/max kapacitet [kg]*:40/70
• antal dörrar [st]: 1
• vikt [kg]: 158