Elektrisk konvektionsångugn Millennial Black Mask Gastro Compact 10 x GN 1/1, elektronisk styrning, Tecnoeka, GN 1/1, 400V/15400W, 500x930x(H)970mm

Beskrivning

En serie nya elektriska varmluftsugnar kommer att tjäna sitt syfte perfekt där varje centimeter är viktig. Endast 500 mm bred gör att ugnen passar in i även det minsta köket. Den är även en bra lösning som andra eller tredje varmluftsugn i köket
Den elektroniska 7-tums touchkontrollpanelen tillåter mycket exakt inställning av förinställda tillagningsparametrar.
MILLENNIAL BLACK MASK ugnar innehåller två patenterade lösningar:
Airflowlogic™ – en innovativ lösning som består av en komplett omdesign av deflektorn (täckskölden). Resultatet är perfekt luftflöde för bästa tillagningsresultat
Humilogic™ – ett nytt befuktningssystem med vattentillförsel direkt från fläkten. Det ger en hög luftfuktighet med betydligt mindre vattenförbrukning

VIKTIGASTE FUNKTIONER:
1-punkts temperatursond – tack vare sonden kan ugnen ständigt övervaka och upprätthålla temperaturen inuti maten. Den justerar automatiskt parametrarna för att säkerställa ett perfekt resultat vid bakning och matlagning.
Automatiskt tvättsystem - kan endast monteras på fabrik. 4 tvättprogram: ECO, Normal, Intensiv, Skölj. Anpassad för olika typer av föroreningar i kammaren. Den nya designen av tvätthuvudet sparar upp till 30% vatten.
Förvärmning – kammaren förvärms med 30°C mer än den inställda temperaturen för tillagning.
Hålla (underhåll) – efter att tillagningen är klar håller ugnen maten vid utmatningstemperaturen.
Cool Down - sänker snabbt temperaturen i kammaren så att ytterligare ett livsmedel som kräver lägre tillagningstemperatur kan tillsättas.
HACCP – möjligheten att visa aktuella värden i ugnen för att kontrollera rätt tillagningsprocess.
Proofer – ugnen växlar till proofer-läge.
Hållarskåp – ugnen kan användas som ett uppehållsskåp, som håller maten vid utmatningstemperaturen och -fuktigheten hela tiden.
Möjlighet att lagra 100 program, vart och ett med 10 steg
Välj ett av 100 program och tryck på START. Ugnen kommer att börja arbeta enligt exakt inställda värden som kammartemperatur, temperatur inuti maten, tillagningstid, fuktighetsnivå vid varje steg i cykeln. Dessa parametrar kan redigeras, sparas och raderas från minnet.
Tre fläkthastigheter från 1500 till 2800 rpm
Trestegs reglering av fläkthastigheten säkerställer hastighetsjustering enligt tillagningskrav och jämn fördelning av temperaturen i kammaren.
Matlagning med temperatursond – tack vare sonden kan ugnen kontrollera och upprätthålla temperaturen inne i maten. Den justerar ständigt och automatiskt parametrarna och säkerställer perfekt bakning och matlagning
Bakning med Delta T-funktionen
Detta är en förbättrad sondtillagningsmetod. Särskilt användbar för tillagning av större köttbitar som skinka. Systemet upprätthåller automatiskt en liten skillnad mellan temperaturen i kammaren och mitten av maten. Resultatet är jämnt tillagad mat.
USB-port – speciellt lämplig för kök med flera apparater. Det räcker med att ha en ugn programmerad och ladda upp programmet till de andra ugnarna via USB.

ANDRA EGENSKAPER HOS MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT CONVECTORS:
Temperaturinställning i intervallet från 30°C till 270°C
Inställning av arbetstiden till 11 timmar, 59 minuter. eller non-STOP kontinuerlig drift
Fördröjd start i upp till 24 timmar - användbart för att förvärma ugnen eller förbereda mat innan personalens ankomst
Möjlighet att spara aktuellt datum och tid
Signal som indikerar start av kondenshuven (endast för ugnar med kåpa)
Ånga skapas genom direktinsprutning på värmeelement med 10-nivåreglering av ångnivå
Ugnslucka med dubbelglas och LED-kammarebelysning
Säkerhetsdörr med låsinställning vid 60°C, 90°C, 120°C och 180°C som skydd mot okontrollerbar dörröppning och efterföljande skållning
Det yttre glaset av ugnen med gravitationskylning
Dörr med höger gångjärn
Enkel öppning av dörrens innerglas
Dörrtätning gjord av stark och värmebeständig silikon, fäst vid omkretsen av ugnskammaren för enkelt byte
Det isolerade ugnshöljet är inte bara energibesparande, utan säkerställer också säkerheten för kökspersonalen
Droppskålen under luckan fångar upp allt kondens efter att luckan öppnats, speciellt efter ångning
Ugnskammaren är gjord av högkvalitativt AISI 304 rostfritt stål
Gjuten kammare med rundade hörn för enkel rengöring
Ytterskal i rostfritt stål
Läckagefaktor: IPX 4
Justerbara fötter säkerställer perfekt inriktning av ugnen
Kräver anslutning till el, renat vatten och avfall

Elektriska kombiugnar Millennial Black Mask Gastro Compact, elektronisk styrning