Millennial TS Bakery gaskombiugn med tvättsystem, 16x60x40 cm

Beskrivning

Millenial gaskombiugn med pekskärm 16x600x400 mm är den modernaste utrustningen som säkerställer oöverträffad kvalitet på bakning, ångning och värmebehandling i bagerier och konditorier. Utrustad med den senaste tekniken såsom ett innovativt ångsystem, en flerpunktssond för exakt temperaturmätning och en lättanvänd 7-tums touchkontrollpanel, erbjuder denna ugn exceptionell mångsidighet och precision.

• Avancerad elektronisk kontroll - 7-färgs TFT-pekskärm tillåter exakt inställning av baknings- och matlagningsparametrar med möjligheten att spara och uppdatera recept på 42 språk.
• Bakkammare - rymmer 16 bakplåtar med måtten 600×400 mm, perfekt för att producera stora mängder bakverk på kort tid.
• Direct steam blast – ett ångproduktionssystem som använder direkt vattenspray som möjliggör exakt ångning av mat med fem nivåer av ångnivåinställningar.
• Innovativ teknik:
  • Airflowlogic™ – optimerar luftcirkulationen och säkerställer jämn tillagning på alla ugnsnivåer.
  • Humilogic™ – levererar vatten direkt från fläkten, vilket säkerställer idealiska luftfuktighetsnivåer med minimal vattenförbrukning.
  • Drylogic™ – ett avfuktningssystem för ugnskammaren som reglerar luftfuktigheten genom att ta bort överflödigt vatten.
• Flerpunktssond – tre temperaturkontrollpunkter för noggrann temperaturmätning inuti den tillagade produkten.
• Automatiskt tvättsystem – fyra tvättprogram (ECO, NORMAL, INTENSIVE, WASH) med upp till 30% vattenbesparingar tack vare det nya tvätthuvudet.
• Ugnsfunktioner:
  • Förvärmning – möjlighet att förvärma kammaren till en temperatur som är 30 °C högre än den inställda temperaturen.
  • Konservering – bibehålla rätt temperatur på maten efter tillagning.
  • Nedkylning – snabb kylning av ugnskammaren.
  • Proofer – expansionskammarfunktion, användbar vid bakning.
  • HACCP – möjlighet att ladda ner matlagningsprocessdata för kontrolländamål.
  • Förvaringsskåp – en funktion av ett bankettskåp som håller matens temperatur och fuktighet tills den serveras.

Andra tekniska parametrar:

• Eleffekt: 1450 W (fläkt, belysning, styrning).
• Temperaturområde: 30°C till 270°C för elektriska ugnar och 30°C till 260°C för gasugnar.
• Fläktar: Fläktar: 4 fläktar med automatisk reversering, 5 hastigheter.
• Säker dörr: Öppningslås i 60°, 90°, 120° och 180° vinklar förhindrar oavsiktlig öppning av dörren.
• Skyddsfaktor: IPX 4 (elektrisk version), IPX 3 (gasversion).
• Isolerat ugnslock – ökar energibesparingen och säkerställer kökspersonalens säkerhet.
• Gasanslutning krävs: GZ50 (G20), levereras med extra propan-butan-munstycken, ½ gasanslutning.

Tekniska data

• Serie: Millennial Touch Screen
• Maximal belastning: 4
• Spänning: 230V
• Timerenhet: timmar
• Vattenanslutning: Ja
• Sond: Ja
• Programmerbar: Ja
• Kräver en professionell elektriker: Nej
• Timer: 12
• Längd (mm): 930
• Inre bredd (mm): 551
• Invändig höjd (mm): 1440
• Invändig längd (mm): 710
• Strömförbrukning (watt) (W): 1450
• EAN: 8059174314712
• Kontrollpanel: Digital
• Kapacitetsvärde: 16
• Kraftenhet: Vagnar
• Höjd (mm): 2060
• Antal fans: 4
• Temperaturområde upp till (°C): 260
• Material: Dubbel glasruta, Rostfritt stål
• Skyddsnivå (IP-kod): IPX3
• Värmeelement: Gasbrännare
• Gastyp: Naturgas
• Gasenergi (kW): 30
• Bakkammare: 1
• Temperaturområde från (°C): 30
• Skydd: Överhettningsskydd
• Brickstödsavstånd (mm): 80
• Bredd (mm): 1160
• Kabellängd (mm): 1600