Ångkonvektionsugn Millennial Touch Screen Gastro med automatiskt tvättsystem, 7xGN 1/1 - elektroniskt styrd, gas, Tecnoeka, GN 1/1, 13500kW, 730x850x(H)950mm

Beskrivning

En rad moderna Millennial Touch Screen kombiugnar.
Utrustad med elektronisk 7-tums TFT-pekskärm i färg. Möjlighet att ställa in exakta tillagningsparametrar. Möjlighet att ladda ner nya och uppdatera gamla recept.
Kategori av Touch Screen Gastro kombiugnar för gastronomi - med en mindre bakkammare utrustad med lådor för GN 1/1 behållare.
Kategori av Touch Screen Bageri kombiugnar för konditorier och bagerier - med en större bakkammare utrustad med plåtar för 600x400 mm plåtar.
Ett brett utbud av varmluftsugnar, 4 storlekar för varje kategori, möjligheten att tillaga 72 till 480 måltider om dagen.
Alla varmluftsugnar finns i både el- och gasutförande.
Millennial Touch Screen varmluftsugnar är stolta över tre patenterade lösningar:
Airflowlogic™ – Ett helt innovativt tillvägagångssätt, där deflektorn (fläktkåpan) har designats om helt. Resultatet är bättre luftcirkulation, vilket hjälper till att uppnå de bästa värdena för enhetlig tillagning på varje nivå och på varje plats i GN-behållaren eller 600x400 mm brickan. Att välja Millennial kombiugnen med Airflowlogic™-patentet är en satsning på högsta kvalitet på livsmedelsbearbetningen.
Humilogic™ – Ett nytt befuktningssystem som levererar vatten direkt från fläkten. Det garanterar en maximal luftfuktighet och betydligt lägre vattenförbrukning. Ångan tränger djupt in i bearbetade livsmedel och framhäver deras naturliga smak och arom. Humilogic™ erbjuder en lösning till de bästa kockarna som har de högsta kraven på sitt arbete.
Drylogic™ – Innovativt torksystem för kombiugnskammare. Tack vare den konstanta kontrollen av de programmerade parametrarna har Millennial TS konvektionsugnar full kontroll över att upprätthålla optimal luftfuktighet i kammaren. En speciell datorstyrd ventil styr luftväxlingen i kammaren och tar bort överflödig fukt.

MULTILEVEL COOKING – En funktion som gör att du samtidigt kan tillaga olika rätter som kräver samma förhållanden men olika värmebehandlingstider. Processen kan starta samtidigt. Varmluftsugnen meddelar sig själv när den färdiga maten behöver tas ut ur kammaren.
MULTI-POINT PROBE – Flerpunktssond med 3 kontrollpunkter för att upptäcka och mäta temperaturen inuti maten som tillagas.
AUTOMATISKT TVÄTTSYSTEM – Standardutrustning för alla varmluftsugnar, 4 diskprogram: EKO, NORMAL, INTENSIV, SKÖLJNING, anpassad till olika nivåer av kammarkontamination. Det nya ekonomiska tvätthuvudet minskar vattenförbrukningen med upp till 30 %. Du sparar inte bara dina egna pengar, utan även miljön.
FÄRG ELEKTRONISK 7 TUM 480×(H)800 mm) TFT TOUCH KONTROLLPANEL – Tack vare den elektroniska styrningen kan önskade tillagningsparametrar ställas in mycket exakt. Möjlighet att ladda ner nya och uppdatera gamla recept. Panelmeny på 42 språk, inklusive tjeckiska eller engelska.

VIKTIGASTE FUNKTIONER:
FÖRVÄRMNING – förvärmning av varmluftsugnens kammare till en högre temperatur (upp till 30°) än vad som ursprungligen var inställt
HOLDING – bibehålla den optimala temperaturen på maten efter att tillagningscykeln är klar
COOLDOWN – snabb kylning av varmluftsugnens kammare för behoven hos nästa tillagade rätt som kräver andra temperaturparametrar än de som för närvarande finns i kammaren
HACCP – möjligheten att ladda ner driftsparametrar för kombiugnar för att kontrollera rätt tillagningsförlopp
PROOFER – kombiugnen fungerar som en ostmaskin – denna funktion kommer säkert att uppskattas av konditorier och bagerier
HÅLLSKÅP – kombiugnen fungerar som en bankettvagn som håller den optimala serveringstemperaturen och fuktigheten på maten tills den serveras.
Fördröjd start av kombiugnen i upp till 24 timmar - när personalen kommer till jobbet är maten eller kombiugnen helt klar
En kokbok som innehåller över 500 recept
5 fläkthastigheter, fullt eller intermittent driftläge
Matlagning med DELTA T-funktionen
10-nivåer ångreglering av varmluftsugnen
Temperaturinställningar i intervallet 30 °C - 270 °C för den elektriska versionen och 30 °C - 260 °C för gasversionen.
USB-port för enkel och snabb nedladdning och uppladdning av recept och HACCP-systemdata
Wi-Fi-anslutning för programuppdatering
Inställning av drifttid
Möjlighet att spela in dag och aktuell timme

ANDRA FUNKTIONER HOS MILLENNIAL BLACK MAS KONVEKTORER:
Säkerhetsdörr - begränsning av öppningsvinkeln vid 60°, 90°, 120° och 180° skyddar operatören från brännskador när dörren öppnas okontrollerat
Dubbelglas på kammardörren och LED-belysning för enklare styrning av processerna inuti kombiugnen
Gravitationskylning av kombiugnens yttre glas för att öka personalsäkerheten
Gångjärnsdörr på höger sida.
Bekvämt underhåll av det inre dörrglaset tack vare enkel öppning
Dörrtätningen i kombiugnens hölje är tillverkad av stark silikon, som är resistent mot höga temperaturer. Tätningen kan enkelt bytas ut, det är inte nödvändigt att ringa en specialiserad service
Varmluftsugnens isolerade hölje sparar inte bara el utan ökar också säkerheten för kökspersonalen
Tack vare dropptråget under luckan droppar inte kondenserad ånga direkt på golvet. Ett torrt golv under och framför kombiugnen är en garanti för personalens säkerhet.
Konvektionsugnens kammare är gjord av högkvalitativt AISI 304 rostfritt stål
Den gjutna bakkammaren är lätt att underhålla tack vare de rundade hörnen
Mantel i rostfritt stål
Kapslingsgrad: IPX4 - elektrisk version, IPX3 - gasversion
Tack vare de justerbara benen kan varmluftsugnen placeras i idealisk position. Rätt position påverkar direkt enhetens funktion.
Erforderlig anslutning till elnätet, renat vatten, avlopp

Gaskonvektionsugnar:
fabriksinställd på naturgas ZP50 (polsk beteckning), dvs G20 (europeisk beteckning)
de levereras inklusive propan-butan munstycken
gasanslutning: 1/2"

Millennial Touch Screen Gastro konvektionsugnar för cateringföretag och Millennial Touch Screen Bakery för konditorier och bagerier, elektromekanisk styrning, el- och gasversioner