Univerzálny varný kotol MK 200 elektrický

Popis

Vysoko kvalitné materiály použité pri výrobe stroja zaisťujú dlhú životnosť a bezproblémovú prevádzku. Celá konštrukcia je vyrobená z potravinárskej ocele AISI 304, ktorá je odolná voči korózii a väčšine kyselín, sterilizačných roztokov, väčšine organických chemikálií a farbív. Zariadenie rovnomerne ohrieva celý obsah pracovnej nádrže až na maximálnu teplotu 150 °C. Súčasný ohrev a miešanie je možné.

Vďaka premyslenej konštrukcii je možné univerzálny varič použiť pre mnoho technologických procesov, napr.

• príprava pudingov, želé, kaymaku, mlieka, omáčok, polievok, zeleniny atď.
• príprava cesta choux a krémov,
• príprava tiramisu, náplní, džemov a zavarenín, rizota, ovocných pien
• rozpúšťanie čokolády a fondánu, poleva,
• vyprážanie zeleniny, ovocia, cibule
• a mnoho ďalších.

Miešanie prebieha pomocou špeciálneho miešadla, ktoré je vybavené škrabkami, ktoré zabraňujú zlepeniu a pripáleniu výrobku. Škrabky zbierajú produkt zo stien a dna tlakového hrnca. Ohrev výrobku sa vykonáva zahrievaním oleja medzi dvoma stenami kotla, čo zaisťuje rovnomernosť ohrevu a výrobok sa nepripaľuje. Výrobok sa zahrieva rovnomerne v celom objeme.

Univerzálna kanvica radu MK je navyše vybavená tretím vonkajším plášťom, ktorý obmedzuje návrat teploty do okolia. Stroje radu MK majú dve prevádzkové rýchlosti a možnosť ohriatia hmoty na požadovanú teplotu max. 150°C. Na prianie zákazníka je možné maximálnu úroveň teploty zablokovať. V prípade potreby je možné hodnotu maximálnej teploty zvýšiť. Všetky prvky, ktoré prichádzajú do priameho styku s potravinárskym výrobkom, sú vyrobené z vysoko kvalitnej kyselinovzdornej ocele a materiálov schválených na styk s potravinárskymi výrobkami.

Kanvica na varenie smotany má výklopnú nádrž, ktorá umožňuje ľahké vybratie produktu a čistenie pracovnej nádoby, kanvicu je možné tiež vybaviť vypúšťacím ventilom – možno ju ľahko demontovať na čistenie/oplachovanie. Ventil má ochrannú funkciu proti náhodnému otvoreniu. Stroj na prípravu cesta a krému z choux má veko so vstupom na kontrolu procesu a pridávanie ingrediencií bez zastavenia stroja. Všetky dôležité elektrické komponenty sú umiestnené v elektrickej skrinke na boku stroja, aby boli chránené pred výparmi a vysokými teplotami. Časovač so zvukovým signálom – automatický alebo ručný režim.

Stroje radu MK sú určené na výrobu a prípravu cesta choux, krémov, čokolády, fondánu, džemov, poliev, náplní a rôznych zmesí podľa originálnych receptúr, ako aj pre všetky výrobky, ktoré vyžadujú rovnomerný ohrev a hladké miešanie. Často sa používa v cukrárňach a pekárňach. Možno ju použiť aj v kozmetickom priemysle, na prípravu cukrovej pasty.

Miešanie sa vykonáva pomocou miešacích nástrojov s bočnými a spodnými škrabkami, ktoré zabraňujú zlepeniu a pripaľovaniu zmesi. Škrabky sú určené na zachytávanie vrstiev zmesi zo stien a dna misy.

• Systém rýchleho odstránenia škrabky bez nutnosti čistenia alebo výmeny náradia
• Termálny olej naliaty medzi dve vrstvy „plášťa“ zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla, ktoré je bezpečné počas prevádzky.
• Vonkajšia, tretia vrstva misy zabraňuje úniku tepla zo stroja.
• 2 pracovné rýchlosti (variabilné na prianie)
• Maximálna teplota až 150 °C, na požiadanie je možné nastaviť inú, nižšiu teplotu.
• Všetky časti, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, sú vyrobené z vysoko kvalitnej kyselinovzdornej ocele alebo z materiálov vhodných pre potravinárstvo.
• Výklopná misa s dorazom v ľubovoľnej polohe pre ľahké vyprázdňovanie a čistenie – motorizované koliesko pre modely MK-200/300/500
• Veko misy s priezorom na sledovanie procesu a pridávanie prísad bez nutnosti zastavenia stroja.
• Všetky dôležité elektrické súčasti sú umiestnené vo vnútri elektrickej skrinky na boku, aby sa zabránilo dymu a vysokým teplotám.
• Časovač – ručná alebo automatická prevádzka
• Ochranný tepelný spínač
• Guľový kohút Du-80 – štandardné prevedenie pre rady MK-200/300 a 500.
• Každý stroj môže byť vybavený žeriavom (na vyžiadanie).
• Mobilné, na kolieskach

Okrem toho:

• Variabilné otáčky (invertor)
• Chladiaci systém s chladičom – k dispozícii pre všetky modely
• Veko misy/mriežka – k dispozícii pre všetky modely
• Špeciálne dvojité miešadlo - k dispozícii pre všetky modely
• LCD – 7′ – plne programovateľný ovládací panel s receptami
• Laserový snímač teploty výrobku.