Elektrická konvekčná parná rúra Millennial Black Gastro Compact 10 x GN 1/1, elektronické ovládanie, Tecnoeka, GN 1/1, 400V/15400W, 500x930x(H)970mm

Popis

Rad nových elektrických konvektomatov bude perfektne slúžiť svojmu účelu kdekoľvek, kde je dôležitý každý centimeter. Iba 500 mm šírky dovolí, že pec sa hodí aj do najmenšej kuchyne. Je to tiež dobré riešenie ako druhý alebo tretí konvektomat v kuchyni
Elektronický, 7-palcový, dotykový ovládací panel umožňuje veľmi presné nastavenie prednastavených parametrov varenia.
Pece MILLENNIAL BLACK MASK obsahujú dve patentované riešenia:
Airflowlogic™ – inovatívne riešenie spočívajúce v úplnom prepracovaní deflektora (štít krytu). Výsledkom je dokonalé prúdenie vzduchu pre najlepší výsledok varenia.
Humilogic™ – nový systém zvlhčovania s prívodom vody priamo z ventilátora. Poskytuje vysokú úroveň vlhkosti s výrazne nižšou spotrebou vody

NAJDÔLEŽITEJŠIE FUNKCIE:
1bodová teplotná sonda – vďaka sonde je pec schopná neustále sledovať a udržiavať teplotu vo vnútri potravín. Automaticky upravuje parametre tak aby zaistila dokonalý výsledok pri pečení a varení.
Systém automatického umývania – môže byť namontovaný iba v továrni. 4 umývacie programy: ECO, Normálne, Intenzívne, Oplach. Prispôsobené rôznym typom znečistenia v komore. Nová konštrukcia umývacej hlavy šetrí až 30% vody.
Pre-Heating (Predohrev) – komora sa predhreje o 30°C viac, ako je nastavená teplota pre varenie.
Holding (Udržiavanie) – po dokončení varenia udržuje pec potraviny na výdajnej teplote.
Cool Down (Ochladenie komory) – rýchlo zníži teplotu v komore, aby mohla byť vložená ďalšia potravina, ktorá vyžaduje nižšiu teplotu varenia.
HACCP – možnosť zobrazenia aktuálnych hodnôt v peci na kontrolu správneho procesu varenia.
Proofer (Kynáreň) – pec sa prepne do režimu kynáreň.
Holding Cabinet (Udržiavacia skriňa) – pec je možné použiť ako udržiavaciu skriňu, ktorá bude po celý čas udržiavať potraviny na výdajnej teplote a vlhkosti.
Možnosť uloženia 100 programov, každý po 10 krokoch
Vyberte jeden zo 100 programov a stlačte ŠTART. Pec začne pracovať podľa presne nastavených hodnôt, ako je teplota v komore, teplota vo vnútri jedla, doba varenia, úroveň vlhkosti v každom kroku celého cyklu. Tieto parametre je možné upravovať, ukladať a mazať z pamäte.
Tri rýchlosti ventilátora od 1500 do 2800 ot./min
Trojstupňová regulácia otáčok ventilátora zaisťuje nastavenie rýchlosti podľa požiadaviek varenia a rovnomernému rozloženiu teploty v komore.
Varenie s teplotnou sondou – vďaka sonde môže pec ovládať a udržiavať teplotu vo vnútri potravy. Neustále a automaticky upravuje parametre a zaisťuje dokonalé pečenie a varenie
Pečenie pomocou funkcie Delta T
Ide o vylepšenú metódu varenia pomocou sondy. Obzvlášť užitočné na varenie väčších kusov mäsa, ako je napr. šunka. Systém automaticky udržuje mierny rozdiel medzi teplotou v komore a stredom jedla. Výsledkom je rovnomerne uvarené jedlo.
USB port – vhodné predovšetkým pre kuchyne s viacerými zariadeniami. Stačí mať naprogramovanú jednu pec a do ostatných pecí nahrať program cez USB.

ĎALŠIE VLASTNOSTI KONVEKTOMATOV MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:
Nastavenie teploty v rozsahu od 30 ° C do 270 ° C
Nastavenie času práce do 11 hod., 59 min. alebo nepretržitej prevádzky NON-STOP
Odložený štart až na 24h – užitočné na predhriatie rúry alebo prípravu potravín ešte pred príchodom personálu
Možnosť uloženia aktuálneho dátumu a času
Signál označujúci spustenie kondenzačného digestora (len pri peciach s digestorom)
Para vytváraná priamym nástrekom na vykurovacie telesá s 10-stupňovou reguláciou úrovne pary
Dvere pece s dvojitým sklom a LED osvetlením komory
Bezpečnostné dvere s nastavením zámku pri 60°C, 90°C, 120°C a 180°C ako ochranu proti nekontrolovateľnému otvoreniu dverí a následnému obareniu
Vonkajšie sklo pece s gravitačným chladením
Dvere s pravým pántom
Jednoduché otváranie vnútorného skla dverí
Tesnenie dverí zo silného a tepelne odolného silikónu, pripevneného k obvodu komory pece pre ľahkú výmenu
Izolovaný plášť pece je nielen energeticky úsporný, ale zaisťuje aj bezpečnosť personálu v kuchyni.
Odkvapová miska pod dverami zachytáva všetok kondenzát po otvorení dverí, predovšetkým po varení v pare
Komora pece je vyrobená z vysoko kvalitnej nerezovej ocele AISI 304
Lisovaná komora so zaoblenými rohmi pre ľahké čistenie
Vonkajší plášť z nerezovej ocele
Faktor tesnosti: IPX 4
Nastaviteľné nožičky zaisťujú dokonalé vyrovnanie pece
Vyžaduje pripojenie na elektrinu, upravenú vodu a odpady

Elektrické konvektomaty Millennial Black Mask Gastro Compact, ovládanie elektronickej