Skriňa na zrenie / uskladnenie mäsa 60/160 kg Klíma Meat Basic KME900PV

Popis

Profesionálne skrine na zrenie mäsa, salám a syrov sú navrhnuté a vyrobené výhradne v Taliansku s použitím vysoko kvalitných materiálov a najnovších technológií na dosiahnutie dokonalého zrenia/ochutenia na sucho.

Pri navrhovaní zariadenia bol kladený dôraz na znovuvytvorenie ideálnej mikroklímy a prírodných metód tradične používaných na zrenie mäsa.

Na základe týchto predpokladov boli vyvinuté unikátne skrine, s intuitívnou technológiou, ktorá kombinuje patenty v oblasti ventilácie, dekontaminácie a okysličenia mäsa, salám a syrov. supermarkety.

Možnosť kompletne riadiť proces dozrievania mäsa na sucho, čo je kľúčová etapa pri stanovení ich organoleptických vlastností a zlepšení chuti a krehkosti.

Zariadenia sa vyznačujú modernou a bezpečnou konštrukciou vyrobenou z nerezovej ocele AISI 304 (vhodné pre styk s potravinami podľa predpisov ES) a pokrytou cyklopentanom pre maximálnu tepelnú izoláciu.

Skrine KLIMA využívajú patentované technológie, vďaka ktorým je tento produkt jedinečný.

Modely System sú navyše vybavené 7″ intuitívnou dotykovou obrazovkou, ktorá maximálne uľahčuje prácu so zariadením a prispôsobuje ho individuálnym potrebám.

• profesionálne Klíma Meat skrine sú určené na dozrievanie mäsa

• kapacitný displej

• tropická klimatická trieda 5 umožňuje zariadenie pracovať pri vysokých teplotách od +18 do +43 °C

• Chladivo R290

• Nepriame ventilované chladenie s horizontálnym a vertikálnym prúdením vzduchu (patentované)

• skrátenie o viac ako 50 % doby trvania suchého procesu zrenia

• sklenené dvierka umožňujú sledovať prirodzenú zmenu farby spracovávaného mäsa

• patentovaný systém OxigenKlima pre redukciu baktérií a plesní, aby sa zabránilo nebezpečenstvu kontaminácie

• redukcia nepríjemných pachov, ktoré vznikajú počas suchého procesu zrenia

• pomalý, tradičný alebo zrýchlený proces zrenia

• 6 hotových a konfigurovateľných postupov

• možnosť nastaviť 8 krokov na každú receptúru

• nastaviteľný rozsah pracovných teploty od 0 do +4 °C

• patentovaný chladiaci agregát monoblokový, ktorá zjednodušuje údržbu zariadenia

• jednoduchá údržba zariadenia

• rovnomerné rozloženie vlhkosti v každom bode komory

• zabraňuje nadmernej strate vody a presušeniu produktu

• optimálny efekt dozrievania s veľmi nízkou stratou hmotnosti produktu (okolo 3-4%)

• Systém dezinfekcie „Oxigénklima“ (patentovaný)

• funkcia testovacieho centra

• sonda na meranie vlhkosti a teploty

• vnútorné osvetlenie LED

• regulovateľné police súčasťou sady

• príslušenstvo vyrobené z nerezovej ocele

• bezplatné servisné školenia

Súčasťou sady:

• 4 páry oceľových vodiacich líšt

• 4 oceľové policeTechnické parametre:

• Vonkajšie rozmery [mm]: 920x800x2115

• Výkon [kW]: 1,2

• Napájanie [V]: 230

• Kapacita min/max [kg] (odporúčaná kapacita pre správnu funkciu zariadenia): 60/160

• Počet dverí [ks]: 1

• Váha [kg]: 172