Armário de maturação de carne Klima Meat EASY 500

Descrição

Armários profissionais para maturação de carnes, salames e queijos foram projetados e fabricados exclusivamente na Itália, usando materiais de alta qualidade e as mais modernas tecnologias para alcançar uma maturação a seco perfeita.
Ao projetar a instalação, a ênfase foi colocada na recriação do microclima ideal e dos métodos naturais tradicionalmente usados para a maturação da carne. Com base nessas premissas, foi desenvolvido um gabinete exclusivo com tecnologia intuitiva, que reúne patentes no âmbito da ventilação, descontaminação e oxigenação de carnes, salames e queijos.
Os armários de maturação KLIMA permitem que você execute processos de maturação de alta qualidade e biologicamente seguros de uma forma fácil e acessível a todos.
Os armários são ideais para restaurantes, churrascarias, açougues, pequenas fazendas ou supermercados. Possibilidade de controle total sobre o processo de maturação da carne, etapa fundamental para determinar sua qualidade organoléptica e melhorar seu sabor e maciez.
O dispositivo apresenta uma construção moderna e segura, feita de aço inoxidável AISI 304 (adequado para contato com alimentos de acordo com as normas da CE) e revestido com ciclopentano para máximo isolamento térmico. Os armários KLIMA usam tecnologias patenteadas que tornam este produto único.

• Os armários profissionais para carnes Klima são projetados para temperar carnes
• display capacitivo
• a classe climática tropical 5 permite que o dispositivo opere em altas temperaturas de +18 a +43 °C
• resfriamento ventilado indiretamente com fluxo de ar horizontal e vertical (patenteado)
• mais de 50% de redução no tempo de maturação a seco
• A porta de vidro permite observar a mudança natural da cor da carne processada
• sistema patenteado OxigenKlima para redução de bactérias e mofo para evitar o risco de contaminação
• redução de odores desagradáveis que surgem durante o processo de envelhecimento a seco
• 6 programas predefinidos
• possibilidade de definir 8 etapas no processo
• faixa de temperatura ajustável de 0 a +4°C
• distribuição uniforme da humidade em todas as partes da câmara
• evita a perda excessiva de água e o ressecamento dos produtos
• funções do centro de testes
• sonda de humidade e temperatura
• iluminação interna LED
•prateleiras ajustáveis no conjunto
• acessórios de aço inoxidável
• treinamento e serviço gratuitos

No conjunto:
• 3 pares de inserções de prateleira
• 3 prateleiras

Acessórios opcionais (com custo extra):
• KBAPA500 – pedestal para o armário de maturação Klima Meat EASY 500

Parâmetros técnicos:
• dimensões externas [mm]: 665x745x1800
• potência [kW]: 0,55
• tensão [V]: 230
• faixa de temperatura [°C]: 0 /+4
• volume min/máx [kg]*: 50/100 (Volume recomendado para o funcionamento adequado do dispositivo)
• número de portas [pcs]: 1
• peso [kg]: 160
• refrigerante: R29