Klima Aging SYSTEM armário de maturação/armazenamento de temperos DUPLO

Descrição

Sistema patenteado  AR CONDICIONADO Oxigênio garante a oxigenação adequada e planejada do produto, o que mata micro-organismos e mofo. Somente os armários de tempero KLIMA têm esse tipo de sistema de desinfecção e desodorização configurável. A frequência da desinfecção da câmara depende do programa selecionado, em média ocorre a cada 3 horas e dura 6 minutos.

• Reduz e controla a presença de bactérias e fungos
• Remove odores desagradáveis, a carne pode ser temperada por até 2 meses
• O ar é retirado de fora e alimentado como oxigênio puro na câmara de maneira controlada e medida
• Desinfecção sem produtos químicos, mesmo em áreas de difícil acesso, como dutos de ventilação internos e componentes da unidade de resfriamento
• Evita o crescimento de mofo e bactérias entre pedaços de carne que foram colocados em momentos diferentes. Na verdade, a carne fresca tem mais umidade (uma das principais causas do crescimento bacteriano) e pode contaminar os cortes que foram temperados por mais tempo.

Os armários de maturação de carnes ou queijos Klima garantem uma ventilação uniforme e um microclima ideal:

• O exclusivo e patenteado sistema de ventilação "VO" é um dos detalhes que torna os armários KLIMA a tecnologia de especiarias mais inovadora do mercado
• A disposição assimétrica dos furos na parede interna traseira garante ventilação uniforme e amadurecimento uniforme de todo o produto. O ar é direcionado horizontal e verticalmente para manter a temperatura e a umidade constantes em toda a câmara e criar um microclima ideal
• Não há necessidade de movimentar e girar os produtos regularmente no gabinete, o que torna a organização do trabalho mais fácil e eficiente e evita que ar impuro entre na câmara.
• Os armários utilizam uma unidade de refrigeração monobloco e o refrigerante ecológico R290 para garantir os melhores resultados de maturação e reduzir os custos de energia.

Descrição:

• Os armários de envelhecimento profissionais Klima são projetados para temperar salame ou queijo
• Eles também têm programas especialmente marcados que são ideais para produtos veganos.
• tela sensível ao toque de sete polegadas com ícones
• a classe climática tropical 5 permite que o dispositivo opere em altas temperaturas de +18 a +43°C
• refrigerante ecológico R290
• resfriamento ventilado indireto com fluxo de ar horizontal e vertical (patenteado)
• a distribuição uniforme de ar e humidade na câmara permite um processo de maturação uniforme para todos os produtos
• unidade de resfriamento monobloco patenteada que simplifica a manutenção do equipamento
• 20 receitas prontas e personalizáveis
• Possibilidade de definir 20 passos para cada receita
• possibilidade de ajustar a velocidade do ventilador
• porta de vidro permite observar a mudança natural da cor da carne processada
• temperatura de operação ajustável de +2 a +25°C
• excelente isolamento térmico
• Características do centro de testes
• Para modelos selecionados, a opção de adquirir o sistema "OxigenKlima".
• sonda para medir humidade e temperatura
• Entrada USB e microUSB
• registrador de dados para HACCP
• iluminação interna em LED
• incluindo prateleiras ajustáveis
• A tela sensível ao toque intuitiva e multilíngue permite que você personalize e salve facilmente cada receita e controle o processo de amadurecimento
• a capacidade de controlar o processo de amadurecimento e alterar as configurações em cada estágio
• dreno de condensado do gerador de vapor adaptado para conexão direta com o esgoto
• acessórios de aço inoxidável
• opção de escolher um conjunto de temperos (ao fazer o pedido, é importante especificar o tipo de conjunto, queijo/salame - caso contrário, um conjunto de temperos padrão para salame será atribuído)
• Apenas um tipo de produto (queijo/salame) pode ser temperado por vez.
• treinamento gratuito para usuários

O conjunto KLIMA AGING SYSTEM 900 inclui:

• 4M90KIT CA – 4 prateleiras de aço + 4 pares de guias (queijo)
• 3A90KIT SA – 3 prateleiras com 48 dentes + 3 pares de guias (salame)

Parâmetros técnicos:

• dimensões externas [mm]: 740x850x2115
• potência [kW]: 1,05
• Fonte de alimentação [V]: 230
• capacidade mín./máx. [kg]*: 40/70
• número de portas [pcs]: 1
• peso [kg]: 189