Caldeira de cozinha universal MK 200 elétrica

Descrição

Os materiais de alta qualidade utilizados na produção da máquina garantem uma longa vida útil e uma operação sem problemas. Toda a estrutura é feita de aço AISI 304 de qualidade alimentar, resistente à corrosão e à maioria dos ácidos, soluções de esterilização, maioria dos produtos químicos orgânicos e corantes. O dispositivo aquece uniformemente todo o conteúdo do tanque de trabalho até uma temperatura máxima de 150 °C. É possível aquecimento e mistura simultâneos.

Graças ao design bem pensado, o fogão universal pode ser utilizado para muitos processos tecnológicos, por exemplo:

• preparação de pudins, geleias, kaymaku, leite, molhos, sopas, legumes, etc.
• preparação de massa choux e cremes,
• preparação de tiramisu, recheios, geléias e conservas, risotos, espumas de frutas
• derretendo chocolate e fondant, glacê,
• fritar legumes, frutas, cebolas
• e muitos outros.

A mistura é feita em um misturador especial, equipado com raspadores que evitam que o produto grude e queime. Os raspadores coletam o produto das paredes e do fundo da panela de pressão. O aquecimento do produto é feito aquecendo o óleo entre as duas paredes da caldeira, o que garante uniformidade de aquecimento e o produto não queima. O produto é aquecido uniformemente em todo o volume.

Além disso, a chaleira universal da série MK está equipada com um terceiro revestimento externo, que limita o retorno da temperatura ao ambiente. As máquinas da série MK possuem duas velocidades de operação e a possibilidade de aquecer a massa até a temperatura desejada de no máximo. 150°C. A pedido do cliente é possível bloquear o nível máximo de temperatura. Se necessário, o valor máximo da temperatura pode ser aumentado. Todos os elementos que entram em contato direto com o produto alimentício são fabricados em aço resistente a ácidos de alta qualidade e em materiais aprovados para contato com produtos alimentícios.

A chaleira para creme possui um tanque articulado que permite fácil remoção do produto e limpeza do recipiente de trabalho, a chaleira também pode ser equipada com uma válvula de drenagem - facilmente removível para limpeza/enxágue. A válvula tem função protetora contra abertura acidental. A máquina de choux e creme possui tampa com entrada para verificar o processo e adicionar ingredientes sem parar a máquina. Todos os componentes elétricos importantes estão alojados em uma caixa elétrica na lateral da máquina para protegê-los de vapores e altas temperaturas. Temporizador com sinal sonoro - modo automático ou manual.

As máquinas da série MK destinam-se à produção e preparação de massa choux, cremes, chocolate, fondant, compotas, coberturas, recheios e misturas diversas de acordo com receitas originais, bem como a todos os produtos que necessitem de aquecimento uniforme e mistura suave. É frequentemente utilizado em pastelarias e padarias. Também pode ser utilizado na indústria cosmética, para preparo de pasta de açúcar.

A mistura é feita utilizando ferramentas de mistura com raspadores laterais e inferiores que evitam que a mistura grude e queime. Os raspadores são projetados para capturar as camadas da mistura das paredes e do fundo da tigela.

• Sistema de remoção rápida do raspador sem a necessidade de limpeza ou troca de ferramentas
• O óleo térmico derramado entre as duas camadas da “camisa” garante uma distribuição uniforme do calor, o que é seguro durante a operação.
• A terceira camada externa da tigela evita que o calor escape da máquina.
• 2 velocidades de trabalho (variáveis a pedido)
• Temperatura máxima até 150 °C, uma temperatura diferente e mais baixa pode ser definida mediante solicitação.
• Todas as peças que entram em contato com os alimentos são feitas de aço resistente a ácidos de alta qualidade ou de materiais de qualidade alimentar.
• Tigela inclinável com batente em qualquer posição para fácil esvaziamento e limpeza - roda motorizada para modelos MK-200/300/500
• Tampa da tigela com janela para monitorar o processo e adicionar ingredientes sem precisar parar a máquina.
• Todos os componentes elétricos importantes estão localizados dentro da caixa elétrica lateral para evitar fumaça e altas temperaturas.
• Temporizador - operação manual ou automática
• Interruptor térmico de proteção
• Válvula esfera Du-80 – projeto padrão para as séries MK-200/300 e 500.
• Cada máquina pode ser equipada com uma grua (a pedido).
• Móvel, sobre rodas

Além disso:

• Velocidade variável (inversor)
• Sistema de refrigeração com radiador – disponível para todos os modelos
• Tampa/grade da tigela - disponível para todos os modelos
• Agitador duplo especial – disponível para todos os modelos
• LCD – 7′ – painel de controle totalmente programável com receitas
• Sensor de temperatura do produto a laser.