Forno elétrico de convecção a vapor Millennial Touch Screen Gastro Compact 6 x GN 1/1, controle eletrônico, Tecnoeka, GN 1/1, 400V/7800W, 500x930x(H)700mm

Descrição

A nova linha de fornos elétricos combinados MILLENNIAL BLACK MASK COMPACT atenderá perfeitamente ao seu propósito onde cada centímetro for importante. Apenas 500 mm de largura significa que é adequado até mesmo para as cozinhas mais pequenas. É também uma boa solução como segundo ou terceiro forno de convecção na cozinha
O painel de controle eletrônico de toque TFT (Thin Film Transistor) colorido de 7 polegadas permite uma configuração muito precisa dos parâmetros de cozimento predefinidos. O menu de controle está escrito em 42 idiomas, incluindo tcheco e eslovaco
Os fornos MILLENNIAL BLACK MASK contêm 3 soluções patenteadas:
Airflowlogic™ – uma solução inovadora que consiste numa reformulação completa do defletor (capa de proteção). O resultado é um fluxo de ar perfeito para o melhor resultado de cozimento
Humilogic™ – um novo sistema de umidificação com abastecimento direto de água
do ventilador. Fornece um alto nível de umidade com consumo de água significativamente menor
Drylogic™ – Sistema de secagem da câmara do forno Drylogic™. Graças ao monitoramento constante dos parâmetros e valores programados, os fornos MILLENIAL têm total controle sobre o nível de umidade na câmara

RECURSOS MAIS IMPORTANTES:
Multi Nível – esta função permite preparar vários pratos ao mesmo tempo, que requerem a mesma temperatura de cozedura e quantidade de vapor, mas tempos de processamento diferentes. A função Multi Level permite cozinhar todos os pratos ao mesmo tempo. O forno anunciará quais alimentos retirar do forno porque estão prontos.
Sonda de temperatura de 1 ponto – graças à sonda, o forno é capaz de monitorar e manter constantemente a temperatura no interior dos alimentos. Ajusta automaticamente os parâmetros para garantir um resultado perfeito ao assar e cozinhar.
Sistema de lavagem automática - só pode ser instalado na fábrica. 4 programas de lavagem: ECO, Normal, Intensivo, Enxaguamento. Adaptado a diferentes tipos de contaminação na câmara. O novo design da cabeça de lavagem economiza até 30% de água.
Pré-aquecimento – a câmara é pré-aquecida 30°C a mais que a temperatura definida para cozimento.
Conservação (Manutenção) – depois de terminada a cozedura, o forno mantém os alimentos à temperatura de distribuição.
Cool Down - reduz rapidamente a temperatura na câmara para que possa ser adicionado outro alimento que requeira uma temperatura de cozimento mais baixa.
HACCP – capacidade de exibir os valores atuais no forno para verificar o correto processo de cozimento.
Provador – o forno muda para o modo provador.
Armário de retenção – o forno pode ser utilizado como armário de retenção que manterá os alimentos sempre na temperatura e umidade de distribuição.
Possibilidade de salvar 500 programas, cada 10 passos
Selecione um dos 500 programas e pressione INICIAR. O forno começará a funcionar de acordo com valores definidos com precisão como a temperatura na câmara, a temperatura no interior dos alimentos, o tempo de cozedura, o nível de humidade em cada etapa de todo o ciclo. Estes parâmetros podem ser modificados, salvos e excluídos da memória.
Três velocidades do ventilador – a regulação da velocidade do ventilador em três estágios garante o ajuste da velocidade de acordo com as necessidades de cozimento e distribuição uniforme da temperatura na câmara.
Cozinhar com sonda de temperatura - graças à sonda, o forno pode controlar e manter a temperatura no interior dos alimentos. Ele ajusta os parâmetros de forma constante e automática e garante cozimento e cozimento perfeitos.
Cozer com a função Delta T
Este é um método aprimorado de cozimento com sonda. Especialmente útil para cozinhar pedaços maiores de carne, como presunto. O sistema mantém automaticamente uma ligeira diferença entre a temperatura da câmara e do centro do alimento. O resultado são alimentos cozinhados uniformemente.
Porta USB – especialmente adequada para cozinhas com vários dispositivos. Basta ter um forno programado e carregar o programa para os outros fornos via USB.
OUTRAS CARACTERÍSTICAS DOS CONVECTORES COMPACTOS GASTRO TOUCH SCREEN MILLENNIAL:
Configuração de temperatura na faixa de 30°C a 270°C
Início retardado até 24 horas - útil para pré-aquecer o forno ou preparar alimentos antes da chegada do pessoal
Possibilidade de salvar a data e hora atuais
Sinal indicando início da coifa de condensação (somente para fornos com coifa)
Vapor criado por injeção direta em elementos de aquecimento com regulação de vapor de 10 níveis
Porta do forno com vidro duplo e iluminação da câmara LED
Porta de segurança com ajuste de trava em 60°C, 90°C, 120°C e 180°C como proteção contra abertura incontrolável da porta e subsequente queimadura
O vidro externo do forno com resfriamento por gravidade
Porta com dobradiça direita
Fácil abertura do vidro interno da porta
Vedação da porta feita de silicone forte e resistente ao calor, fixada no perímetro da câmara do forno para fácil substituição
A caixa isolada do forno não só economiza energia, mas também garante a segurança do pessoal da cozinha
A bandeja coletora sob a porta coleta toda a condensação após a abertura da porta, especialmente após cozinhar a vapor
O forno é feito de aço inoxidável AISI 304 de alta qualidade
Câmara moldada com cantos arredondados para fácil limpeza
Revestimento externo em aço inoxidável
Fator de vazamento: IPX 5
Pés ajustáveis garantem alinhamento perfeito do forno
Requer ligação a electricidade, água tratada, esgotos

Fornos combinados elétricos Millenial Touch Screen Gastro Compact, com controle eletrônico e lavagem automática