Elektrische heteluchtstoomoven Millennial Black Mask Gastro Compact 10 x GN 1/1, elektronische bediening, Tecnoeka, GN 1/1, 400V/15400W, 500x930x(H)970mm

Beschrijving

Een reeks nieuwe elektrische convectieovens zullen hun doel perfect dienen waar elke centimeter belangrijk is. Dankzij de breedte van slechts 500 mm past de oven zelfs in de kleinste keuken. Ook als tweede of derde heteluchtoven in de keuken is het een goede oplossing
Het elektronische, 7-inch, touch-bedieningspaneel maakt een zeer nauwkeurige instelling van vooraf ingestelde kookparameters mogelijk.
MILLENNIAL BLACK MASK-ovens bevatten twee gepatenteerde oplossingen:
Airflowlogic™ – een innovatieve oplossing bestaande uit een compleet nieuw ontwerp van de deflector (afdekscherm). Het resultaat is een perfecte luchtstroom voor het beste kookresultaat
Humilogic™ – een nieuw bevochtigingssysteem met watertoevoer rechtstreeks vanuit de ventilator. Het zorgt voor een hoge luchtvochtigheid met aanzienlijk minder waterverbruik

BELANGRIJKSTE KENMERKEN:
1-punts temperatuursonde – dankzij de sonde kan de oven voortdurend de temperatuur in het voedsel controleren en handhaven. Het past automatisch de parameters aan om een perfect resultaat bij het bakken en koken te garanderen.
Automatisch wassysteem - kan alleen in de fabriek worden gemonteerd. 4 wasprogramma's: ECO, Normaal, Intensief, Spoelen. Aangepast aan verschillende soorten vervuiling in de kamer. Het nieuwe ontwerp van de waskop bespaart tot 30% water.
Voorverwarmen – de kamer wordt 30°C meer voorverwarmd dan de ingestelde kooktemperatuur.
Bewaren (onderhoud) – nadat het koken is voltooid, houdt de oven het voedsel op de uitgiftetemperatuur.
Cool Down - verlaagt snel de temperatuur in de kamer, zodat er ander voedsel kan worden toegevoegd dat een lagere kooktemperatuur vereist.
HACCP – de mogelijkheid om huidige waarden in de oven weer te geven om het juiste kookproces te controleren.
Rijskast – de oven schakelt over naar de rijsmodus.
Bewaarkast – de oven kan worden gebruikt als bewaarkast, waardoor het voedsel te allen tijde op de uitgiftetemperatuur en -vochtigheid blijft.
Mogelijkheid om 100 programma's op te slaan, elk met 10 stappen
Selecteer een van de 100 programma's en druk op START. De oven begint te werken volgens nauwkeurig ingestelde waarden, zoals de temperatuur in de kamer, de temperatuur in het voedsel, de kooktijd en het vochtigheidsniveau in elke stap van de hele cyclus. Deze parameters kunnen worden gewijzigd, opgeslagen en uit het geheugen worden verwijderd.
Drie ventilatorsnelheden van 1500 tot 2800 tpm
Drietraps regeling van de ventilatorsnelheid zorgt voor aanpassing van de snelheid aan de kookvereisten en voor een gelijkmatige temperatuurverdeling in de kamer.
Koken met een temperatuursonde - dankzij de sonde kan de oven de temperatuur in het voedsel controleren en behouden. Het past voortdurend en automatisch de parameters aan en zorgt voor perfect bakken en koken
Bakken met de Delta T-functie
Dit is een verbeterde kookmethode met sondes. Vooral handig voor het bereiden van grotere stukken vlees, zoals ham. Het systeem handhaaft automatisch een klein verschil tussen de temperatuur in de kamer en het midden van het voedsel. Het resultaat is gelijkmatig gekookt voedsel.
USB-poort – vooral geschikt voor keukens met meerdere apparaten. Het is voldoende om één oven te programmeren en het programma via USB naar de andere ovens te uploaden.

ANDERE KENMERKEN VAN MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACTE CONVECTOREN:
Temperatuurinstelling in het bereik van 30°C tot 270°C
De werktijd wordt ingesteld op 11 uur en 59 minuten. of NON-STOP continubedrijf
Uitgestelde start tot 24 uur - handig voor het voorverwarmen van de oven of het bereiden van voedsel voordat het personeel arriveert
Mogelijkheid om de huidige datum en tijd op te slaan
Signaal dat de start van de condensatiekap aangeeft (enkel voor ovens met kap)
Stoom gecreëerd door directe injectie op verwarmingselementen met stoomniveauregeling op 10 niveaus
Ovendeur met dubbel glas en LED-kamerverlichting
Veiligheidsdeur met slotinstelling op 60°C, 90°C, 120°C en 180°C als bescherming tegen ongecontroleerd openen van de deur en daaropvolgende verbranding
Het buitenste glas van de oven met zwaartekrachtkoeling
Deur met rechterscharnier
Gemakkelijk openen van het binnenglas van de deur
Deurafdichting gemaakt van sterk en hittebestendig siliconen, bevestigd aan de omtrek van de ovenkamer voor eenvoudige vervanging
De geïsoleerde ovenbehuizing is niet alleen energiebesparend, maar zorgt ook voor de veiligheid van het keukenpersoneel
De lekbak onder de deur vangt al het condens op na het openen van de deur, vooral na het stomen
De ovenkamer is gemaakt van hoogwaardig AISI 304 roestvrij staal
Gegoten kamer met afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging
Buitenschaal van roestvrij staal
Lekkagefactor: IPX 4
Verstelbare voeten zorgen voor een perfecte uitlijning van de oven
Vereist aansluiting op elektriciteit, behandeld water en afval

Elektrische combi-ovens Millennial Black Mask Gastro Compact, elektronische bediening