Paro-konvekční pec Millennial Black Mask Gastro, 11x GN 1/1 – elektronicky ovládaná, elektrická, Tecnoeka, GN 1/1, 400V/15400W, 730x785x(H)1130mm

Beschrijving

Řada moderních konvektomatů Millennial Black Mask. Název není náhodný – černý 7palcový dotykový ovládací panel při vypnutí zcela zmizí na pozadí černé obruby dvířek konvektomatu.
Kategorie konvektomatů Black Mask Gastro pro gastronomii – s menší pečící komorou vybavenou zásuvy pro nádoby GN 1/1.
Kategorie konvektomatů Black Mask Bakery pro cukrářství a pekařství – s větší pečicí komorou vybavenou zásuvy na plechy 600×400 mm.
Een ruim assortiment convectieovens, 4 formaten per categorie, de mogelijkheid om 72 tot 480 maaltijden per dag te bereiden.
Alle heteluchtovens zijn verkrijgbaar in zowel elektrische als gasversie.
Konvektomaty Millennial Black Mask se pyšní dvěma patentovanými řešeními:
Airflowlogic™ – Een geheel innovatieve aanpak, waarbij de deflector (ventilatorkap) volledig opnieuw is ontworpen. Het resultaat is een betere luchtcirculatie, wat helpt om de beste waarden te bereiken voor uniform koken op elk niveau en op elke plaats van de GN-bak of bakplaat van 600x400 mm. Kiezen voor de Millennial combi-oven met het Airflowlogic™-patent is een gok op de hoogste kwaliteit van voedselverwerking.
Humilogic™ – Een nieuw bevochtigingssysteem dat water rechtstreeks uit de ventilator levert. Het garandeert een maximale luchtvochtigheid en een aanzienlijk lager waterverbruik. De stoom dringt diep door in bewerkte voedingsmiddelen en benadrukt hun natuurlijke smaak en aroma. Humilogic™ biedt een oplossing voor de beste chef-koks die de hoogste eisen stellen aan hun werk.

1-BODOVÁ SONDA – 1bodová sonda ke zjištění a měření teploty uvnitř připravovaného pokrmu.
ELEKTRONICKÝ 7PALCOVÝ DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL – Díky elektronickému ovládání lze velmi přesně nastavit požadované parametry vaření. Všechny funkce a možnosti se zobrazují pomocí čísel nebo ikon.

Ovládací panel konvektomatů Millennial Black Mask nabízí celou řadu velmi zajímavých a inovativních funkcí:
AUTOMATICKÝ SYSTÉM MYTÍ – (volitelná výbava – instalace je možná pouze přímo z výroby), Standardní výbava elektrických konvektomatů Gastro a Compact. 4 mycí programy: ECO, NORMÁLNÍ, INTENZIVNÍ, OPLACHOVÁNÍ, přizpůsobené různým úrovním znečištění komory. Nová úsporná mycí hlavice snižuje spotřebu vody až o 30 %. Nešetříte jen vlastní peníze, ale také životního prostředí. Volitelná výbava plynových konvektomatů.
VOORVERWARMEN – het voorverwarmen van de convectieovenkamer tot een hogere temperatuur (tot 30 °) dan oorspronkelijk ingesteld
HOUDEN – behoud van de optimale temperatuur van het voedsel na voltooiing van de kookcyclus
COOLDOWN – snelle koeling van de heteluchtovenkamer voor de behoeften van het volgende bereide gerecht dat andere temperatuurparameters vereist dan die momenteel in de kamer aanwezig zijn
USB-poort voor eenvoudig en snel downloaden en uploaden van recepten en HACCP-systeemgegevens
PROOFER – de combi-oven functioneert als kaasmaker – deze functie zal zeker gewaardeerd worden door banketbakkers en bakkerijen
HOUDKAST – de heteluchtoven functioneert als een banketwagen en handhaaft de optimale serveertemperatuur en vochtigheid van het voedsel tot het moment dat het wordt geserveerd.
Uitgestelde start van de combi-oven tot 24 uur - wanneer het personeel op het werk arriveert, is het eten of de combi-oven helemaal klaar
Kuchařka se stovkou receptů, u každého receptu lze nastavit 10 po sobě jdoucích kroků
3 rychlosti ventilátoru, maximální 2800 ot./min, minimální 1500 ot./min
Výkon ventilátoru: normální, polostatický, poloviční výkon
Koken met de DELTA T-functie
Stoomregeling met 10 niveaus van de heteluchtoven
Temperatuurinstellingen in het bereik van 30 °C - 270 °C voor de elektrische versie en 30 °C - 260 °C voor de gasversie.
Nastavení provozní doby: až 11 h a 59 min nebo nepřetržitý NON STOP provoz
Mogelijkheid om de dag en het huidige uur op te nemen

ANDERE KENMERKEN VAN MILLENNIAL ZWARTE MASKERCONVECTOREN:
Veiligheidsdeur - beperking van de openingshoek op 60°, 90°, 120° en 180° beschermt de aandrijving tegen brandwonden wanneer de deur ongecontroleerd wordt geopend
Dubbele beglazing van de kamerdeur en LED-verlichting voor eenvoudigere controle van de processen in de combi-oven
Zwaartekrachtkoeling van het externe glas van de combi-oven om de veiligheid van het personeel te vergroten
Dvířka se závěsy na pravé straně. Možnost objednání konvektomatu se závěsy na levé straně – příplatková verze. Možnost realizace pouze ve výrobě. Pozdější změna strany dvířek není možná.
Handig onderhoud van het binnenglas van de deur dankzij eenvoudig openen
De deurafdichting in de behuizing van de combi-oven is gemaakt van sterk siliconen, dat bestand is tegen hoge temperaturen. De afdichting kan eenvoudig worden vervangen, het is niet nodig om een gespecialiseerde dienst te bellen
De geïsoleerde behuizing van de heteluchtoven bespaart niet alleen elektriciteit, maar verhoogt ook de veiligheid van het keukenpersoneel
Dankzij de lekbak onder de deur druppelt gecondenseerde stoom niet rechtstreeks op de vloer. Een droge vloer onder en voor de combi-oven is een garantie voor de veiligheid van het personeel.
De kamer van de heteluchtoven is gemaakt van hoogwaardig AISI 304 roestvrij staal
De gegoten bakkamer is gemakkelijk te onderhouden dankzij de afgeronde hoeken
Roestvrijstalen ommanteling
Beschermingsgraad: IPX4 - elektrische versie, IPX3 - gasversie
Dankzij de verstelbare poten kan de heteluchtoven in de ideale positie worden geplaatst. De juiste positie heeft rechtstreeks invloed op de werking van het apparaat.
Vereiste aansluiting op het elektriciteitsnetwerk, behandeld water, riolering

Gasconvectieovens:
fabrieksmatig ingesteld op aardgas ZP50 (Poolse aanduiding), d.w.z. G20 (Europese aanduiding)
ze worden geleverd inclusief propaan-butaansproeiers
gasaansluiting: 1/2"

Konvektomaty Millennial Black Mask Gastro pro gastronomické provozy a Millennial Black Mask Bakery pro cukrárny a pekárny, elektromechanické ovládání, verze na elektřinu i na plyn