- Je kunt "Gastro fritéza 13L s výpustí 3kW" niet toevoegen aan je winkelwagen, omdat het product niet op voorraad is.
Professionele heteluchtfriteuse LF Hoge Capaciteit
15 378 € met BTW (12 709 € zonder BTW)
Gemaakt in de EU
1 op voorraad
Vergelijken
Beschrijving
Dimensies: B693 x H695 (inclusief schouw 711) x H645 mm (inclusief handgreep 690 mm)
Netto gewicht: 100 kg
Elektrische verbinding: CE-versie 3x400V+N, 50 Hz, 16 kW
Aansluiting voor afvoer: 1″
Wateraansluiting: 3/4″
Afvoerlucht: Kap of aangepaste Lightfry-kap.
Capaciteit: Tot 32 kg/uur Van 200 g tot 2,5 kg/dosis.
Voorbeeld: 600 gram frites (6x6mm) in 3:00 – 4:00 minuten, afhankelijk van het merk of de kwaliteit.
Tijdsbesparing voor grote batches van 1,5 kg - 2,5 kg
Materiaal: Oven en behuizing van roestvrij staal.
Het kook-/bereidingsproces werkt met 3 hoofdcycli: dit zijn:
- Dampfase
In dit stadium zullen we het product grondig koken. Bij hoge temperaturen komt er water vrij uit het product zelf.
- Rotatie
De mand in de machine draait met een snelheid van 5 omwentelingen per minuut, wat ervoor zorgt dat de producten gelijkmatig worden blootgesteld aan de hete droge lucht, waardoor een uniforme textuur en kleur ontstaat. Afhankelijk van het product kan de rotatie worden aangepast. Bij het bereiden van delicate producten rouleren we minder vaak of helemaal niet. Bijvoorbeeld bij het opwarmen van een broodje of andere delicate/breekbare verpakte producten.
- Hete lucht met hoge snelheid - Scherpe fase
Tijdens deze fase werken we met extreem hete lucht om een oppervlak, knapperigheid en
de kleur van het product.
Extra informatie
Gewicht | 100 kg |
---|---|
Markering |