Vleesrijpings-/bewaarkast Klima Meat System 60/160 kg

Beschrijving

Professionele kruidenkasten voor vlees, salami en kaas worden uitsluitend in Italië ontworpen en vervaardigd met behulp van hoogwaardige materialen en de modernste technologieën om een perfecte droge kruidenbehandeling te bereiken.

Bij het ontwerp van de faciliteit werd de nadruk gelegd op het creëren van het ideale microklimaat en de natuurlijke methoden die traditioneel worden gebruikt voor het kruiden van vlees. Op basis van deze uitgangspunten zijn unieke kasten ontwikkeld, met intuïtieve technologie die patenten op het gebied van ventilatie, desinfectie en
en zuurstofvoorziening van vlees, salami en kaas.

Met de KLIMA kruidenkasten kunnen hoogwaardige, biologisch veilige kruidenprocessen op een eenvoudige en toegankelijke manier voor iedereen worden uitgevoerd.

De kasten zijn ideaal voor restaurants, steakhouses, slagerijen, kleine boerderijen of supermarkten. De mogelijkheid om het droge rijpingsproces van vlees volledig te controleren, wat een belangrijke stap is bij het bepalen van de organoleptische eigenschappen en het verbeteren van de smaak en malsheid.

De apparaten zijn modern en veilig gebouwd, vervaardigd uit roestvrij staal AISI 304 (conform de EG-voorschriften geschikt voor contact met levensmiddelen) en voorzien van een cyclopentaancoating voor maximale thermische isolatie. KLIMA-kasten maken gebruik van gepatenteerde technologieën die dit product uniek maken. De systeemmodellen zijn bovendien uitgerust met een 7″ intuïtief touchscreen, dat het werken met het apparaat zo eenvoudig mogelijk maakt en het aanpast aan individuele behoeften.

Beschrijving:

• Professionele Klima Meat-kasten zijn ontworpen voor het kruiden van vlees
• zeven inch touchscreen met pictogrammen
• tropische klimaatklasse 5 maakt het mogelijk dat het apparaat werkt bij hoge temperaturen van +18 tot +43°C
• koudemiddel R290
• indirecte geventileerde koeling met horizontale en verticale luchtstroom (gepatenteerd)
• vermindering van de duur van het droge verouderingsproces met meer dan 50 %
• glazen deur laat u de natuurlijke kleurverandering van het verwerkte vlees observeren
• gepatenteerd OxigenKlima-systeem dat bacteriën en schimmels vermindert om het risico op besmetting te voorkomen
• vermindering van onaangename geuren die ontstaan tijdens het droge verouderingsproces
• langzaam, traditioneel of versneld rijpingsproces
• 20 kant-en-klare en aanpasbare recepten
• Mogelijkheid om 20 stappen voor elk recept in te stellen
• automatische vochtigheidsgenerator
• instelbare bedrijfstemperatuur van 0 tot +4°C
• gepatenteerde monoblokkoelunit die het koelen vereenvoudigt
• onderhoud van apparatuur
• gelijkmatige verdeling van de vochtigheid op elk punt in de kamer
• voorkomt overmatig waterverlies en uitdroging van het product
• optimaal rijpingseffect met zeer laag productgewichtsverlies (ca. 3-4%)
• Desinfectiesysteem "Oxigenklima" (gepatenteerd)
• Functies van het testcentrum
• sonde voor het meten van vochtigheid en temperatuur
• USB- en microUSB-ingang
• datalogger voor HACCP
• interne LED-verlichting
• inclusief verstelbare planken
• Dankzij het intuïtieve meertalige touchscreen kunt u elk recept eenvoudig aanpassen en opslaan
• condensafvoer van de stoomgenerator, geschikt voor directe aansluiting op het afval of, op aanvraag, op een tank met automatische elektrische condensaatverdamping
• wateraansluiting vereist
• filtratieset (filter, flowmeter, waterhardheidsmeter, waterontharder)
• roestvrijstalen accessoires
• gratis gebruikerstraining

Inbegrepen in de set:

• 4 paar stalen geleiders
• 4 stalen planken

Technische parameters:

• Buitenafmetingen [mm]: 920x800x2115
• vermogen [kW]: 1,2
• Voeding [V]: 230
• min/max capaciteit [kg]*: 60/160
• aantal deuren [st]: 1
• gewicht [kg]: 172