Kast voor het rijpen/bewaren van salami, kaas, veganistische producten Klima Aging System KAS1500PV

Beschrijving

De Klima Aging vlees- of kaasrijpingskasten garanderen een gelijkmatige ventilatie en een ideaal microklimaat:

• Het unieke en gepatenteerde “VO”-ventilatiesysteem is een van de details die KLIMA-kasten tot de meest innovatieve rijpingstechnologie op de markt maakt

• De asymmetrische plaatsing van de gaten in de achterste binnenwand zorgt voor een gelijkmatige ventilatie en een gelijkmatige rijping van het gehele product.

De lucht wordt horizontaal en verticaal geleid om in elk deel van de kamer een constante temperatuur en vochtigheidsgraad te handhaven en een ideaal microklimaat te creëren.

• Het is niet nodig om producten in de kast regelmatig te herschikken en te draaien, wat de werkorganisatie vergemakkelijkt en verbetert en voorkomt dat er onzuivere lucht in de kamer komt

• De kasten gebruiken een monoblokkoelunit en milieuvriendelijk R290-koelmiddel om de beste rijpingsresultaten te garanderen en de energiekosten te verlagen

• Professionele Klima-rijpingskasten zijn ontworpen voor de rijping van salami of kaas

• ze hebben ook speciaal gemarkeerde programma's die ideaal zijn voor veganistische producten

• zeven inch touchscreen met pictogrammen

• tropische klimaatklasse 5 maakt het mogelijk dat het apparaat werkt bij hoge temperaturen van +18 tot +43°C

• ecologisch koelmiddel R290

• Indirect geventileerde koeling met horizontale en verticale luchtstroom (gepatenteerd)

• een gelijkmatige verdeling van lucht en vochtigheid in de kamer zorgt voor een gelijkmatig rijpingsproces voor alle producten

• gepatenteerde monoblokkoelunit die het onderhoud van de apparatuur vereenvoudigt

• 20 kant-en-klare en configureerbare routines

• mogelijkheid om 20 stappen voor elk recept in te stellen

• mogelijkheid om de ventilatorsnelheid in te stellen

• glazen deur laat u de natuurlijke kleurverandering van het verwerkte vlees zien

• instelbaar werktemperatuurbereik van +2 tot +25°C

• perfecte thermische isolatie

• testcentrumfuncties

• sonde voor het meten van vochtigheid en temperatuur

• USB- en microUSB-ingang

• datalogger voor HACCP

• LED-binnenverlichting

• verstelbare planken inbegrepen in de set

• mogelijkheid om het "OxigenKlima"-systeem voor geselecteerde modellen aan te schaffen

• intuïtief, meertalig touchscreen waarmee u elk recept eenvoudig kunt aanpassen en opslaan en het rijpingsproces kunt regelen

• de mogelijkheid om het rijpingsproces te controleren en instellingen op elk moment te wijzigen

• condensafvoer van de stoomgenerator aangepast voor directe aansluiting op het afvalwater

• accessoires van roestvrij staal

• mogelijkheid om een rijpingsset te kiezen (bij de bestelling is het belangrijk om het type set aan te geven, voor kaas/salami - anders wordt een standaardset voor het rijpen van salami toegewezen)

• Er kan slechts één soort product (kaas/salami) tegelijk rijpen.

• gratis servicetraining

Inbegrepen in de set:

KLIMAATVEROUDERING Systeem 1500

• 8M150KIT CA – 8 stalen planken + 8 paar geleiderails (kaas)

• 6A150KIT SA – 6 planken met 36 tanden + 6 paar geleiderails (salami)

Technische parameters:

• Buitenafmetingen [mm]: 1460x850x2115

• Vermogen [kW]: 1,8

• Voeding [V]: 230

• Min/max capaciteit [kg] (aanbevolen capaciteit voor een goede werking van het apparaat): 80/140

• Aantal deuren [st.]: 2

• Gewicht [kg]: 270