Kabinet voor rijping/opslag van salami's, kazen Klima Aging System 40/70 kg

Beschrijving

• Het unieke en gepatenteerde "VO"-ventilatiesysteem is een van de details die KLIMA-kasten tot de meest innovatieve kruidentechnologie op de markt maakt
• De asymmetrische plaatsing van de gaten in de achterste binnenwand zorgt voor een gelijkmatige ventilatie en een gelijkmatige rijping van het gehele product. De lucht wordt horizontaal en verticaal geleid om een constante temperatuur en vochtigheid in de hele kamer te handhaven en een ideaal microklimaat te creëren
• Het is niet nodig om producten in de kast regelmatig te verplaatsen en te draaien, waardoor het werk gemakkelijker en efficiënter wordt georganiseerd en er geen onzuivere lucht in de kamer komt.
• De kasten maken gebruik van een monoblokkoelunit en het ecologische koelmiddel R290 om de beste rijpingsresultaten te garanderen en de energiekosten te verlagen.

Beschrijving:

• Professionele Klima Aging-kasten zijn ontworpen voor het kruiden van salami of kaas
• Ze hebben ook speciaal gemarkeerde programma's die ideaal zijn voor veganistische producten.
• zeven inch touchscreen met pictogrammen
• tropische klimaatklasse 5 maakt het mogelijk dat het apparaat werkt bij hoge temperaturen van +18 tot +43°C
• ecologisch koelmiddel R290
• indirecte geventileerde koeling met horizontale en verticale luchtstroom (gepatenteerd)
• gelijkmatige verdeling van lucht en vochtigheid in de kamer zorgt voor een gelijkmatig rijpingsproces voor alle producten
• gepatenteerde monoblokkoelunit die het onderhoud van de apparatuur vereenvoudigt
• 20 kant-en-klare en aanpasbare recepten
• Mogelijkheid om 20 stappen voor elk recept in te stellen
• mogelijkheid om de ventilatorsnelheid aan te passen
• glazen deur laat u de natuurlijke kleurverandering van het verwerkte vlees observeren
• instelbare bedrijfstemperatuur van +2 tot +25°C
• uitstekende thermische isolatie
• Functies van het testcentrum
• sonde voor het meten van vochtigheid en temperatuur
• USB- en microUSB-ingang
• datalogger voor HACCP
• interne LED-verlichting
• inclusief verstelbare planken
• Voor geselecteerde modellen bestaat de mogelijkheid om het "OxigenKlima"-systeem aan te schaffen.
• Dankzij het intuïtieve, meertalige touchscreen kunt u elk recept eenvoudig aanpassen en opslaan en het rijpingsproces regelen
• het vermogen om het rijpingsproces te controleren en de instellingen in elke fase te wijzigen
• condensafvoer van de stoomgenerator aangepast voor directe aansluiting op het afval
• roestvrijstalen accessoires
• mogelijkheid om een kruidenset te kiezen (bij bestelling is het belangrijk om het type set aan te geven, voor kaas/salami - anders wordt een standaard salami kruidenset toegewezen)
• Er kan slechts één soort product (kaas/salami) tegelijk gekruid worden.
• gratis gebruikerstraining

De KLIMA AGING SYSTEM 700 set bevat:

• 4M70KIT CA – 4 stalen planken + 4 paar geleiders (kaas)
• 3A70KIT SA – 3 planken met 36 tanden + 3 paar geleiders (salami)

Technische parameters:

• Buitenafmetingen [mm]: 740x850x2115
• vermogen [kW]: 1,05
• Voeding [V]: 230
• min/max capaciteit [kg]*:40/70
• aantal deuren [st]: 1
• gewicht [kg]: 158