Klima Aging SYSTEM Armadio di stagionatura/stoccaggio DOPPIO

Descrizione

Sistema brevettato  CONDIZIONATORE D'ARIA Oxygen assicura una corretta e pianificata ossigenazione del prodotto, che uccide microrganismi e muffe. Solo gli armadi di stagionatura KLIMA dispongono di questo tipo di sistema di disinfezione e deodorizzazione configurabile. La frequenza della disinfezione della camera dipende dal programma selezionato, in media avviene ogni 3 ore e dura 6 minuti.

• Riduce e controlla la presenza di batteri e funghi
• Rimuove gli odori sgradevoli, la carne può essere condita fino a 2 mesi
• L'aria viene prelevata dall'esterno e immessa nella camera come ossigeno puro in modo controllato e dosato
• Disinfezione senza sostanze chimiche, anche in aree difficili da raggiungere come condotti di ventilazione interni e componenti dell'unità di raffreddamento
• Impedisce la proliferazione di muffe e batteri tra pezzi di carne inseriti in momenti diversi. Infatti, la carne fresca contiene più umidità (una delle principali cause della proliferazione batterica) e può contaminare i tagli più stagionati.

Gli armadi per la stagionatura di carni o formaggi Klima garantiscono una ventilazione uniforme e un microclima ideale:

• L'esclusivo e brevettato sistema di ventilazione "VO" è uno dei dettagli che rende gli armadi KLIMA la tecnologia per spezie più innovativa sul mercato
• La disposizione asimmetrica dei fori sulla parete interna posteriore garantisce una ventilazione uniforme e una maturazione uniforme dell'intero prodotto. L'aria viene diretta orizzontalmente e verticalmente per mantenere temperatura e umidità costanti in tutta la camera e creare un microclima ideale
• Non è necessario spostare e ruotare regolarmente i prodotti nella cella, il che rende l'organizzazione del lavoro più semplice ed efficiente e impedisce l'ingresso di aria non pulita nella camera.
• Gli armadi utilizzano un'unità refrigerante monoblocco e il refrigerante ecologico R290 per garantire i migliori risultati di maturazione e ridurre i costi energetici.

Descrizione:

• gli armadi professionali Klima Aging sono progettati per la stagionatura di salumi o formaggi
• Hanno anche programmi appositamente contrassegnati, ideali per i prodotti vegani.
• touch screen da sette pollici con icone
• la classe climatica tropicale 5 consente al dispositivo di funzionare a temperature elevate da +18 a +43°C
• refrigerante ecologico R290
• raffreddamento ventilato indiretto con flusso d'aria orizzontale e verticale (brevettato)
• la distribuzione uniforme dell'aria e dell'umidità nella camera consente un processo di maturazione uniforme per tutti i prodotti
• unità di raffreddamento monoblocco brevettata che semplifica la manutenzione delle apparecchiature
• 20 ricette pronte e personalizzabili
• Possibilità di impostare 20 step per ogni ricetta
• possibilità di regolare la velocità della ventola
• la porta in vetro consente di osservare il naturale cambiamento di colore della carne lavorata
• temperatura di esercizio regolabile da +2 a +25°C
• ottimo isolamento termico
• Caratteristiche del centro di prova
• Per modelli selezionati, possibilità di acquistare il sistema "OxigenKlima".
• sonda per la misura dell'umidità e della temperatura
• Ingresso USB e microUSB
• registratore dati per HACCP
• illuminazione interna a led
• compresi ripiani regolabili
• Il touchscreen intuitivo e multilingue consente di personalizzare e salvare facilmente ogni ricetta e di controllare il processo di maturazione
• la capacità di controllare il processo di maturazione e modificare le impostazioni in ogni fase
• scarico condensa dal generatore di vapore predisposto per collegamento diretto allo scarico
• accessori in acciaio inox
• possibilità di scegliere un set di condimento (al momento dell'ordine è importante specificare il tipo di set, formaggio/salame - altrimenti verrà assegnato un set di condimento standard per salame)
• È possibile stagionare solo un tipo di prodotto alla volta (formaggio/salame).
• formazione gratuita per gli utenti

Il set KLIMA AGING SYSTEM 900 comprende:

• 4M90KIT CA – 4 ripiani in acciaio + 4 coppie di guide (formaggio)
• 3A90KIT SA – 3 ripiani con 48 denti + 3 coppie di guide (salame)

Parametri tecnici:

• dimensioni esterne [mm]: 740x850x2115
• potenza [kW]: 1,05
• Alimentazione [V]: 230
• capacità min/max [kg]*: 40/70
• numero di porte [pz]: 1
• peso [kg]: 189