Forno a gas combinato a vapore Millenial Black Mask Bakery. Adatto per un massimo di 6 fogli da 600 × 400 mm. Il forno è dotato di un pannello di controllo touch nero da 7 pollici che, una volta spento, scompare completamente nello sportello nero. La funzione (Airflow logic) è una soluzione che, grazie al design ridisegnato della cappa, ha migliorato la circolazione dell'aria attraverso la ventola. Humilogic è un nuovo sistema di umidificazione che eroga l'acqua direttamente dal ventilatore. In questo modo si garantisce un elevato livello di umidità, riducendo il consumo di acqua. Anche Drylogic è un sistema innovativo. Una ventola controllata dal computer regola il ricambio dell'aria nella camera e rimuove l'umidità in eccesso. La temperatura all’interno del prodotto cotto viene misurata tramite una sonda puntuale. La funzione di preriscaldamento riscalda la camera del forno a 30 gradi, mentre la funzione di raffreddamento raffredda la camera in modo da poter iniziare il successivo processo di cottura. Grazie alla presenza di una chiavetta USB è facile caricare nuove ricette di cucina e dati HACCP. Funziona perfettamente anche come camera di cottura e panca. Il ricettario può contenere fino a 100 ricette in 10 passaggi. Controllo della temperatura da 30 gradi C a 270 gradi C.

Le porte a doppio vetro sono dotate di un blocco di apertura che protegge l'operatore da movimenti incontrollati. La guarnizione della porta è realizzata in silicone resistente e può essere facilmente sostituita da soli. Una scanalatura sotto la porta. Illuminazione della camera a LED. Il rivestimento isolato del forno consente di risparmiare energia elettrica. Camera del forno e rivestimento in acciaio inox. Grazie ai piedini regolabili è possibile livellare il forno. È richiesto l'allacciamento alla rete elettrica, all'acqua depurata e alle fognature.