Forno a convezione a gas Millennial Black Mask Bakery, 20x GN 1/1

Descrizione

Forno a gas combinato vapore Millenial Black Mask Gastro. Adatto per 20 contenitori GN 1/1. Il forno è dotato di un pannello di controllo nero a 7 tocchi che, una volta spento, scompare completamente nello sportello nero. La funzione Airflowlogic è una soluzione che, grazie al design ridisegnato della cappa, ha migliorato la circolazione dell'aria attraverso la ventola. Humilogic è un nuovo sistema di umidificazione che eroga l'acqua direttamente dal ventilatore. In questo modo si garantisce un elevato livello di umidità, riducendo il consumo di acqua. Anche Drylogic è un sistema innovativo. Una ventola controllata dal computer regola il ricambio dell'aria nella camera e rimuove l'umidità in eccesso. La temperatura all’interno del prodotto cotto viene misurata tramite una sonda puntuale. La funzione di preriscaldamento riscalda la camera del forno a 30 gradi, mentre la funzione di raffreddamento raffredda la camera in modo da poter iniziare il successivo processo di cottura. Grazie al contenitore USB è facile caricare nuove ricette di cucina e dati HACCP. Funziona perfettamente anche come camera di cottura e panca. Il ricettario può contenere fino a 100 ricette in 10 passaggi. Controllo della temperatura da 30 gradi C a 270 gradi C.

Le porte a doppio vetro sono dotate di un blocco di apertura che protegge l'operatore da movimenti incontrollati. La guarnizione della porta è realizzata in silicone resistente e può essere facilmente sostituita da soli. Una scanalatura sotto la porta. Illuminazione della camera a LED. Il rivestimento isolato del forno consente di risparmiare energia elettrica. Camera del forno e rivestimento in acciaio inox. Grazie ai piedini regolabili è possibile livellare il forno. È necessario l'allacciamento alla corrente elettrica, all'acqua depurata e alla rete fognaria. Installazione in fabbrica per gas naturale.

Specifiche

• Carico massimo: 4
• Voltaggio: 230
• Unità timer: Ora/e
• Sonda: no
• Programmabile: Sì
• Richiede un elettricista professionista: No
• Timer: 12
• Lunghezza (mm): 930
• Consumo energetico (potenza) (W): 1450
• Codice EAN: 8059174314842
• Pannello di controllo: digitale
• Valore della capacità: 20
• Unità di potenza: Carrelli
• Altezza (mm): 2060
• Misure adatte: GN 1/1
• Numero di ventole: 4
• Intervallo di temperatura fino a (°C): 260
• Grado di protezione (codice IP): IPX3
• Elemento riscaldante: bruciatore a gas
• Energia del gas (kW): 31000
• Intervallo di temperatura da (°C): 30
• Distanza tra i supporti del vassoio (mm): 66
• Larghezza (mm): 1160