L'utilizzo dell'abbattimento rapido di temperatura offre numerosi vantaggi per le attività di ristorazione. Aiuta a prevenire la contaminazione batterica e mantiene la qualità del cibo al massimo livello possibile per un periodo di tempo più lungo. Raffreddando o congelando rapidamente i prodotti, si previene la formazione di cristalli grossolani. Inoltre, la perdita di sapore, umidità e peso è minima. Utilizzando questo abbattitore, è possibile conservare i piatti preparati più a lungo e si riduce lo spreco di cibo. Questo abbattitore può essere utilizzato con teglie GN o teglie Bakerynorm. È possibile inserire 5 teglie Bakerynorm 1/1 o 40 x 60. Queste non sono incluse nella fornitura, ma possono essere ordinate separatamente.

Raffreddamento e congelamento rapidi

Una volta inserito il cibo in questo abbattitore professionale, questo inizia a raffreddarsi. Entro 90 minuti, il cibo può essere raffreddato a 3 °C e in circa quattro ore può essere ulteriormente raffreddato e congelato a -18 °C. La temperatura desiderata può essere impostata tramite il termoregolatore digitale intelligente. Questo abbattitore è inoltre dotato di un termometro al cuore e può essere utilizzato in ambienti con una temperatura ambiente massima di 32 °C. È inoltre dotato di ruote, che ne facilitano il trasporto. È dotato di una porta autochiudente con guarnizione in gomma antibatterica e tutti gli angoli interni dell'abbattitore sono arrotondati, facilitandone la pulizia. Il sistema di raffreddamento è costituito da un evaporatore ad acqua e il refrigerante utilizzato è R290, privo di CFC. Questo abbattitore è inoltre dotato di una funzione di sbrinamento automatico.

Pulizia facile

Se si desidera pulire questo apparecchio, è importante sbrinarlo prima. Prima di iniziare la pulizia, la temperatura nel dispositivo di raffreddamento deve essere uguale a quella ambiente. Dopo aver sbrinato l'abbattitore di temperatura, utilizzare un panno umido, acqua tiepida e un detergente delicato per pulire accuratamente l'apparecchio. Cercare di utilizzare la minor quantità d'acqua possibile per mantenere il rivestimento dell'apparecchio in buone condizioni e prevenire la corrosione interna. Dopo la pulizia, asciugare tutto con un panno morbido prima di ricollegare l'apparecchio alla rete elettrica.

Funzione

Coperchio e interno in acciaio inox (AISI 304)
Sbrinamento automatico
Evaporatore dell'acqua di raffreddamento
Controllo digitale intelligente della temperatura
Finitura lussuosa con maniglia incassata
Isolamento protettivo compatto 6 cm

Specifiche del prodotto

Peso netto: 108 kg
Dimensioni interne: Larghezza 67 x profondità 40 x altezza 39 cm
Dimensioni esterne: L80 x P80 x A93 cm
Distanza tra i vassoi: 2,5 m, distanza tra i vassoi: 4 cm
Raffreddamento rapido: da 70 a 3 °C in 90 minuti per 20 kg
Congelamento rapido: da 70 a -18 °C in 240 min per 15 kg
230V / 50Hz / 1 fase 750W

Pro e contro

+ Include ruote per un facile trasporto
+ Porta autochiudente con guarnizione in gomma antibatterica
+ Si adatta facilmente a 5 teglie GN 1/1 o Bakerynorm 40 x 60 cm
+ Dotato di un regolatore di temperatura intelligente e di un termometro nel nucleo
– Le cartucce non sono incluse nella fornitura
– Per la pulizia, l’ambiente deve essere a temperatura ambiente

Parametri tecnici

Materiale / design	Acciaio inossidabile
Colore	senza colore
Consumo energetico (W)	750
Profondità (cm)	105
Larghezza (cm)	80
Altezza (cm)	93
Prodotto - profondità (cm)	80
Prodotto - larghezza (cm)	80
Prodotto - altezza (cm)	93
Peso del prodotto (kg)	108
Alimentazione elettrica	230 V
Codice doganale (SA)	8418509090
Numero di pezzi per confezione	1
rubinetto di scarico	NO
Vassoio raccogligocce	NO
Numero di spine	1
Tipo di visualizzazione	Digitale
Materiale della porta	Acciaio inossidabile
Sbrinamento automatico	SÌ
Freni	SÌ
Scongelamento	SÌ
Altezza (cm) – alternativa	85
Temperatura più alta (°C)	3.000000
Dimensioni GN	1/1 GN
Profondità interna (cm)	40
Altezza interna (cm)	39
Larghezza interna (cm)	67
Illuminazione interna	0
Adatto per liquidi	0
Temperatura ambiente massima (°C)	32
Numero di porte	1
Rumore (dB)	50 – 60
Modello	Modello da pavimento
Spessore dell'isolamento (cm)	6.5