Gőz-konvekciós sütő Millennial Black Mask Bakery 4x600x400 mm - elektronikus vezérlésű, gáz, Tecnoeka, 9300kW, 850x1035x(H)801mm

Leírás

Millenáris Black Mask modern kombi sütők sorozata. A név nem véletlen – a fekete 7 hüvelykes érintőképernyő teljesen eltűnik a kombi sütőajtó fekete borításának hátterében, ha kikapcsolják.
A Black Mask Gastro konvekciós sütő kategória gasztronómiához - kisebb sütőkamrával, fiókos GN 1/1 edényekhez.
A Black Mask Bakery légkeveréses sütő kategória cukrászdáknak és pékségeknek - nagyobb sütőkamrával, 600x400 mm-es tepsihez való tálcákkal felszerelt.
Légkeveréses sütők széles választéka, kategóriánként 4 méret, napi 72-480 étel elkészítésének lehetősége.
Valamennyi konvekciós sütő kapható elektromos és gázüzemű változatban is.
A Millenáris Black Mask konvekciós sütők két szabadalmaztatott megoldásra büszkék:
Airflowlogic™ – Teljesen innovatív megközelítés, amelyben a deflektort (ventilátorburkolatot) teljesen újratervezték. Az eredmény jobb levegőkeringés, ami segít a legjobb értékek elérésében az egyenletes főzés érdekében a GN edény vagy a 600x400 mm-es tálca minden szintjén és minden helyén. Az Airflowlogic™ szabadalommal rendelkező Millenáris kombi sütő választása az élelmiszer-feldolgozás legmagasabb minőségére tesz jót.
Humilogic™ – Új párásító rendszer, amely közvetlenül a ventilátorból szállítja a vizet. Garantálja a maximális páratartalmat és jelentősen alacsonyabb vízfogyasztást. A gőz mélyen behatol a feldolgozott élelmiszerekbe, és kiemeli azok természetes ízét és aromáját. A Humilogic™ megoldást kínál a legjobb szakácsoknak, akik a legmagasabb követelményeket támasztják munkájukkal szemben.

1-PONT SZONDA – 1 pontos szonda a készülő étel hőmérsékletének érzékelésére és mérésére.
ELEKTRONIKUS 7 hüvelykes ÉRINTŐKEZELŐPANEL - Az elektronikus vezérlésnek köszönhetően a kívánt főzési paraméterek nagyon pontosan beállíthatók. Minden funkció és opció számokkal vagy ikonokkal jelenik meg.

A Millenáris Black Mask kombi sütők vezérlőpultja számos nagyon érdekes és innovatív funkciót kínál:
AUTOMATA MOSÓRENDSZER - (opcionális felszerelés - beépítés csak közvetlenül a gyárból lehetséges), Gastro és Compact elektromos kombi sütők alapfelszereltsége. 4 mosási program: ECO, NORMAL, INTENZÍV, ÖBLÍTÉS, a kamra különböző szennyezettségéhez igazítva. Az új gazdaságos mosófej akár 30 %-val csökkenti a vízfogyasztást. Nemcsak a saját pénzét, hanem a környezetét is kíméli. A kombi gázsütők opcionális felszerelése.
ELŐMELEGÍTÉS – a légkeveréses sütőkamra előmelegítése magasabb hőmérsékletre (akár 30°-ra), mint az eredetileg beállított
HOLDING – az étel optimális hőmérsékletének fenntartása a főzési ciklus befejezése után
COOLDOWN – a légkeveréses sütőkamra gyors hűtése a következő elkészített edényhez, amely más hőmérsékleti paramétereket igényel, mint a kamrában jelenleg
USB port a receptek és a HACCP rendszeradatok egyszerű és gyors letöltéséhez és feltöltéséhez
PROOFER – a kombi sütő sajtkészítőként működik – ezt a funkciót a cukrászok és pékségek minden bizonnyal értékelni fogják
TARTÓSZEKRÉNY – a kombi sütő bankettkocsiként funkcionál, amely a felszolgálás pillanatáig fenntartja az étel optimális tálalási hőmérsékletét és páratartalmát.
A kombi sütő késleltetett indítása akár 24 órán keresztül - amikor a személyzet megérkezik a munkahelyére, az étel vagy a kombi sütő teljesen készen áll
Egy szakácskönyv száz recepttel, minden recepthez 10 egymást követő lépés állítható be
3 ventilátor sebesség, maximum 2800 ford./perc, minimum 1500 ford/perc
Ventilátor teljesítmény: normál, félstatikus, fél teljesítmény
Főzés a DELTA T funkcióval
A konvekciós sütő 10 fokozatú gőzszabályozása
Hőmérséklet-beállítások 30 °C - 270 °C tartományban elektromos változatnál és 30 °C - 260 °C gáz változatnál.
Működési idő beállítása: 11 ha-ig 59 perc vagy folyamatos NON STOP üzem
Lehetőség a nap és az aktuális óra rögzítésére

AZ MILLENNIAL BLACK MASK KONVEKTOROK EGYÉB TULAJDONSÁGAI:
Biztonsági ajtó - a nyitási szög korlátozása 60°, 90°, 120° és 180°-ban megvédi a kezelőt az égési sérülésektől, ha az ajtót ellenőrizetlenül nyitják ki
A kamraajtó kettős üvegezése és LED-es világítás a kombi sütő belsejében zajló folyamatok egyszerűbb vezérléséhez
A kombi sütő külső üvegének gravitációs hűtése a személyi biztonság növelése érdekében
Csuklós ajtó jobb oldalon. Bal oldali zsanéros kombi sütő rendelhető - felár ellenében. Megvalósítási lehetőség csak gyártásban. Az ajtó oldalának későbbi megváltoztatása nem lehetséges.
A belső ajtóüveg kényelmes karbantartása a könnyű nyitásnak köszönhetően
A kombi sütő burkolatában lévő ajtótömítés erős szilikonból készült, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek. A tömítés könnyen cserélhető, nem szükséges szakszervizt hívni
A légkeveréses sütő szigetelt háza nemcsak elektromos energiát takarít meg, hanem növeli a konyhai személyzet biztonságát is
Az ajtó alatti csepegtető edénynek köszönhetően a kondenzált gőz nem csöpög közvetlenül a padlóra. A kombi sütő alatt és előtti száraz padló garantálja a személyzet biztonságát.
A légkeveréses sütő kamrája kiváló minőségű AISI 304 rozsdamentes acélból készült
Az öntött sütőkamra a lekerekített sarkainak köszönhetően könnyen karbantartható
Rozsdamentes acél burkolat
Védettségi fokozat: IPX4 - elektromos kivitel, IPX3 - gáz változat
Az állítható lábaknak köszönhetően a légkeveréses sütő ideális pozícióba helyezhető. A helyes pozíció közvetlenül befolyásolja a készülék működését.
Szükséges rákötés a villanyhálózatra, tisztított víz, csatorna

Gázkonvekciós sütők:
gyárilag beállított földgázra ZP50 (lengyel jelölés), azaz G20 (európai jelölés)
propán-bután fúvókákkal együtt szállítjuk
gázcsatlakozás: 1/2"

Millennial Black Mask Gasztro konvekciós sütők vendéglátóhelyeknek és Millennial Black Mask Bakery cukrászdáknak és pékségeknek, elektromechanikus vezérlésű, elektromos és gázos kivitelben