A professzionális Dry Age hús-, szalámi- és sajtszekrényeket kizárólag Olaszországban tervezték és gyártják kiváló minőségű anyagok és a legmodernebb technológiák felhasználásával a tökéletes száraz fűszerezés érdekében.

A létesítmény kialakítása során a hangsúlyt az ideális mikroklíma és a hús fűszerezésére hagyományosan alkalmazott természetes módszerek újrateremtésére helyezték. Ezen feltételezések alapján egyedi szekrényeket fejlesztettek ki, intuitív technológiával, amely egyesíti a szellőztetés és fertőtlenítés területén szerzett szabadalmakat.
valamint a hús, a szalámi és a sajt oxigénellátása.

A KLIMA fűszeres szekrények kiváló minőségű, biológiailag biztonságos fűszerezési folyamatokat tesznek lehetővé mindenki számára könnyen és hozzáférhető módon.

A szekrények ideálisak éttermekbe, steakházakba, hentesboltokba, kis farmokba vagy szupermarketekbe. A húsok száraz érlelési folyamatának teljes ellenőrzésének lehetősége, amely kulcsfontosságú lépés az érzékszervi tulajdonságaik meghatározásában, valamint ízük és érzékenységük javításában.

A készülékek modern és biztonságos konstrukciója AISI 304 rozsdamentes acélból készül (az EK-előírásoknak megfelelően élelmiszerrel érintkezhet), és ciklopentánnal van bevonva a maximális hőszigetelés érdekében. A KLIMA szekrények szabadalmaztatott technológiákat alkalmaznak, amelyek egyedivé teszik ezt a terméket. A System modellek 7 hüvelykes intuitív érintőképernyővel is fel vannak szerelve, amely a lehető legegyszerűbbé teszi a készülékkel való munkát, és az egyéni igényekhez igazítja azt.

Leírás:

professzionális multifunkcionális szekrények különféle termékek fűszerezéséhez (sajt/hús/szalámi)
technológia, amely lehetővé teszi a kiváló mikroklíma és a hús száraz fűszerezésére hagyományosan alkalmazott feltételek fenntartását
7 hüvelykes érintőképernyő
Az 5-ös trópusi klímaosztály lehetővé teszi, hogy a készülék +18 és +43°C közötti magas hőmérsékleten is működjön
hűtőközeg R290
közvetett szellőztetésű hűtés vízszintes és függőleges légáramlással (szabadalmazott)
szabadalmaztatott OxigenKlima rendszer, amely csökkenti a baktériumokat és a penészgombát, hogy megakadályozza a szennyeződés kockázatát
a száraz öregedési folyamat során fellépő kellemetlen szagok csökkentése
3 érlelési folyamat: lassú, hagyományos vagy gyorsított
belső légáramlás szabályozása
automatikus légcsere
automata páragenerátor
a páratartalom egyenletes eloszlása a kamra minden pontján
megakadályozza a túlzott vízveszteséget és a termék kiszáradását
0 és +25°C között állítható üzemi hőmérséklet
szonda a páratartalom mérésére és beállítására
szabadalmaztatott monoblokk hűtőegység, amely leegyszerűsíti a berendezés karbantartását
USB és microUSB bemenet
adatgyűjtő a HACCP számára
Tesztközpont jellemzői
20 kész és személyre szabható recept
Lehetőség 20 lépés beállítására minden recepthez
Hangos és vizuális riasztások hőmérsékletre, páratartalomra és teljesítményre
belső LED világítás
Az üvegajtó lehetővé teszi a feldolgozott hús természetes színváltozásának megfigyelését
nagyon erős szigetelés, amely egyenletes hőmérsékletet tart fenn a kamrában
szűrőkészlet (szűrő, áramlásmérő, vízkeménységmérő, vízlágyító)
kondenzvíz elvezetés a gőzfejlesztőből, alkalmas a hulladékhoz vagy igény szerint automatikus elektromos kondenzátum elpárologtatással rendelkező tartályhoz való közvetlen csatlakoztatásra
vízcsatlakozás szükséges
ételízesítő készlet választási lehetőség (hús/sajt/szalámi rendelésnél fontos a készlet típusának megadása - ellenkező esetben standard készlet kerül hozzárendelésre - a hús fűszerezéséhez)
Egyszerre csak egyféle termék fűszerezhető (sajt/hús/szalámi)
ingyenes felhasználói képzés