Professzionális forró levegős sütő LF nagy kapacitású

Leírás

Méretek: SZ693 x H695 (711 kéménnyel együtt) x Ma 645 mm (690 mm-es fogantyúval együtt)
Nettó tömeg: 100 kg
Elektromos kapcsolat: CE verzió 3x400V + N, 50 Hz, 16 kW
Csatlakozás a vízelvezetéshez: 1″

Víz csatlakozás: 3/4″
Elszívott levegő: Motorháztető vagy egyedi Lightfry motorháztető.

Kapacitás: Akár 32 kg/óra 200 g-tól 2,5 kg-ig/adag.

Példa: 600 gramm hasábburgonya (6x6 mm) 3:00 – 4:00 perc alatt a márkától vagy minőségtől függően.

Időmegtakarítás nagy, 1,5–2,5 kg-os tételeknél

Anyag: Rozsdamentes sütő és háza.

A főzési/előkészítési folyamat 3 fő ciklusból áll – ezek:

1. Gőzfázis

Ebben a szakaszban alaposan megfőzzük a terméket. Magas hőmérsékleten magából a termékből víz szabadul fel.

2. Forgás

A gépben található kosár percenként 5 fordulattal forog, ami biztosítja, hogy a termékek egyenletesen érjék a forró száraz levegőt, így egyenletes állagot és színt biztosítanak. A forgás a terméktől függően állítható. Kényes termékek főzésekor ritkábban vagy egyáltalán nem forgatjuk. Például szendvics vagy más kényes/törékeny csomagolású termék melegítésekor.

3. Nagy sebességű forró levegő - Éles fázis

Ebben a fázisban rendkívül forró levegővel dolgozunk, hogy felületet, ropogósságot és

a termék színe.

CZ-MŰSZAKI ADATOK HC

HU MŰSZAKI ADATOK HC