Gőz-konvekciós sütő Millenáris érintőképernyős Gasztro automata mosással, 11x GN 1/1 - elektronikus vezérlésű, gáz, Tecnoeka, GN 1/1, 17500kW, 730x850x(H)1230mm

Leírás

Modern Millennial érintőképernyős kombi sütők sora.
Színes elektronikus 7 hüvelykes TFT érintőképernyővel felszerelt. Lehetőség a pontos főzési paraméterek beállítására. Lehetőség új letöltésre és régi receptek frissítésére.
Érintőképernyős Gasztro kombi gasztronómiai sütők kategóriája - fiókos kisebb sütőkamrával GN 1/1 edényekhez.
Érintőképernyős Bakery kombi sütők kategóriája cukrászdákba és pékségekbe - nagyobb sütőkamrával, 600x400 mm-es tepsihez való tálcákkal felszerelt.
Légkeveréses sütők széles választéka, kategóriánként 4 méret, napi 72-480 étel elkészítésének lehetősége.
Valamennyi konvekciós sütő kapható elektromos és gázüzemű változatban is.
A Millenáris érintőképernyős konvekciós sütők három szabadalmaztatott megoldásra büszkék:
Airflowlogic™ – Teljesen innovatív megközelítés, amelyben a deflektort (ventilátorburkolatot) teljesen újratervezték. Az eredmény jobb levegőkeringés, ami segít a legjobb értékek elérésében az egyenletes főzés érdekében a GN edény vagy a 600x400 mm-es tálca minden szintjén és minden helyén. Az Airflowlogic™ szabadalommal rendelkező Millenáris kombi sütő választása az élelmiszer-feldolgozás legmagasabb minőségére tesz jót.
Humilogic™ – Új párásító rendszer, amely közvetlenül a ventilátorból szállítja a vizet. Garantálja a maximális páratartalmat és jelentősen alacsonyabb vízfogyasztást. A gőz mélyen behatol a feldolgozott élelmiszerekbe, és kiemeli azok természetes ízét és aromáját. A Humilogic™ megoldást kínál a legjobb szakácsoknak, akik a legmagasabb követelményeket támasztják munkájukkal szemben.
Drylogic™ – Innovatív szárítórendszer kombi sütőkamrákhoz. A programozott paraméterek folyamatos ellenőrzésének köszönhetően a Millennial TS konvekciós kemencék teljes mértékben kontrollálják az optimális páratartalom fenntartását a kamrában. Egy speciális számítógép által vezérelt szelep szabályozza a légcserét a kamrában, és eltávolítja a felesleges nedvességet.

TÖBBSZINTŰ FŐZÉS – Olyan funkció, amely lehetővé teszi különböző ételek egyidejű elkészítését, amelyek azonos körülményeket, de eltérő hőkezelési időt igényelnek. A folyamat ezzel egy időben elindulhat. A konvekciós sütő értesíti magát, ha a kész ételt ki kell venni a kamrából.
MULTI-POINT PROBE – Többpontos szonda 3 vezérlőponttal a készülő étel hőmérsékletének érzékelésére és mérésére.
AUTOMATA MOSÁSRENDSZER – Minden légkeveréses sütő alapfelszereltsége, 4 mosási program: ECO, NORMAL, INTENZÍV, ÖBLÍTÉS, a kamra különböző szintjeihez igazítva. Az új gazdaságos mosófej akár 30 %-val csökkenti a vízfogyasztást. Nemcsak a saját pénzét, hanem a környezetét is kíméli.
SZÍNES ELEKTRONIKUS 7 INCH 480×(H)800 mm) TFT ÉRINTŐKEZELŐPANEL – Az elektronikus vezérlésnek köszönhetően nagyon pontosan beállíthatók a kívánt főzési paraméterek. Lehetőség új letöltésre és régi receptek frissítésére. Panelmenü 42 nyelven, köztük cseh vagy angol nyelven.

LEGFONTOSABB TULAJDONSÁGOK:
ELŐMELEGÍTÉS – a légkeveréses sütőkamra előmelegítése magasabb hőmérsékletre (akár 30°-ra), mint az eredetileg beállított
HOLDING – az étel optimális hőmérsékletének fenntartása a főzési ciklus befejezése után
COOLDOWN – a légkeveréses sütőkamra gyors hűtése a következő elkészített edényhez, amely más hőmérsékleti paramétereket igényel, mint a kamrában jelenleg
HACCP – lehetőség a kombi sütők működési paramétereinek letöltésére a főzés helyes menetének ellenőrzése érdekében
PROOFER – a kombi sütő sajtkészítőként működik – ezt a funkciót a cukrászok és pékségek minden bizonnyal értékelni fogják
TARTÓSZEKRÉNY – a kombi sütő bankettkocsiként funkcionál, amely a felszolgálás pillanatáig fenntartja az étel optimális tálalási hőmérsékletét és páratartalmát.
A kombi sütő késleltetett indítása akár 24 órán keresztül - amikor a személyzet megérkezik a munkahelyére, az étel vagy a kombi sütő teljesen készen áll
Több mint 500 receptet tartalmazó szakácskönyv
5 ventilátor sebesség, teljes vagy szakaszos üzemmód
Főzés a DELTA T funkcióval
A konvekciós sütő 10 fokozatú gőzszabályozása
Hőmérséklet-beállítások 30 °C - 270 °C tartományban elektromos változatnál és 30 °C - 260 °C gáz változatnál.
USB port a receptek és a HACCP rendszeradatok egyszerű és gyors letöltéséhez és feltöltéséhez
Wi-Fi kapcsolat a szoftverfrissítéshez
A működési idő beállítása
Lehetőség a nap és az aktuális óra rögzítésére

AZ MILLENNIAL BLACK MASK KONVEKTOROK EGYÉB TULAJDONSÁGAI:
Biztonsági ajtó - a nyitási szög korlátozása 60°, 90°, 120° és 180°-ban megvédi a kezelőt az égési sérülésektől, ha az ajtót ellenőrizetlenül nyitják ki
A kamraajtó kettős üvegezése és LED-es világítás a kombi sütő belsejében zajló folyamatok egyszerűbb vezérléséhez
A kombi sütő külső üvegének gravitációs hűtése a személyi biztonság növelése érdekében
Csuklós ajtó jobb oldalon.
A belső ajtóüveg kényelmes karbantartása a könnyű nyitásnak köszönhetően
A kombi sütő burkolatában lévő ajtótömítés erős szilikonból készült, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek. A tömítés könnyen cserélhető, nem szükséges szakszervizt hívni
A légkeveréses sütő szigetelt háza nemcsak elektromos energiát takarít meg, hanem növeli a konyhai személyzet biztonságát is
Az ajtó alatti csepegtető edénynek köszönhetően a kondenzált gőz nem csöpög közvetlenül a padlóra. A kombi sütő alatt és előtti száraz padló garantálja a személyzet biztonságát.
A légkeveréses sütő kamrája kiváló minőségű AISI 304 rozsdamentes acélból készült
Az öntött sütőkamra a lekerekített sarkainak köszönhetően könnyen karbantartható
Rozsdamentes acél burkolat
Védettségi fokozat: IPX4 - elektromos kivitel, IPX3 - gáz változat
Az állítható lábaknak köszönhetően a légkeveréses sütő ideális pozícióba helyezhető. A helyes pozíció közvetlenül befolyásolja a készülék működését.
Szükséges rákötés a villanyhálózatra, tisztított víz, csatorna

Gázkonvekciós sütők:
gyárilag beállított földgázra ZP50 (lengyel jelölés), azaz G20 (európai jelölés)
propán-bután fúvókákkal együtt szállítjuk
gázcsatlakozás: 1/2"

Millennial Touch Screen Gasztro légkeveréses sütők vendéglátóhelyeknek és Millenáris Érintőképernyős Pékség cukrászdáknak és pékségeknek, elektromechanikus vezérlésű, elektromos és gáz kivitelben