Four mixte gaz STEAMBOX 20x GN 1/1 nettoyage automatique de la chaudière | RM – STBB 2011 G

Description

Code SAP : 00008592 ;
Largeur nette [mm] : 995 ;
Profondeur nette [mm] : 835 ;
Hauteur nette [mm] : 1850 ;
Poids net [kg] : 300,00 ;
Largeur brute [mm] : 1150 ;
Profondeur brute [mm] : 1050 ;
Hauteur brute [mm] : 2100 ;
Poids brut [kg] : 310,00 ;
Type d'appareil : Appareil combiné ;
Puissance électrique [kW] : 3 300 ;
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz ;
Puissance du gaz [kW] : 38 000 ;
Type de raccordement gaz : Gaz naturel ;
Matériau : AISI 304 ;
Couleur extérieure de l'appareil : Acier inoxydable ;
Pieds réglables : Oui ;
Contrôle de l'humidité : MeteoSystem – régulation basée sur la mesure directe de l'humidité dans la chambre (breveté) ;
Empilabilité : Non ;
Type de contrôle : tactile + bouton ;
Informations complémentaires : possibilité d'ouverture inversée de la porte – poignée sur le côté droit (à préciser à la commande) ;
Type de génération de vapeur : Symbiotique – combinaison de chaudière et de pulvérisation (brevet) ;
Cheminée pour l'extraction de l'humidité : Oui ;
Fonction de démarrage différé : Oui ;
Taille de l'écran : 9″;
Traitement thermique Delta T : Oui ;
Préchauffage automatique : Oui ;
Refroidissement automatique : Oui ;
Fonction fumage à froid : Oui ;
Finition de la vaisselle Unified EasyService : Oui ;
Cuisson de nuit : Oui ;
Système de lavage : fermé – utilisation efficace de l’eau et des produits chimiques de lavage grâce à des pompages répétés ;
Type de détergent : Lessive liquide + produit de rinçage liquide/vinaigre ou pastilles de lavage ;
Cuisson à plusieurs niveaux : Programme tiroir – contrôle du traitement thermique pour chaque plat séparément ;
Paramètres d'humidité avancés : Steamtuner – système de réglage de la saturation de la vapeur en 5 étapes contrôlé par une combinaison de production de chaudière ou de pulvérisation ;
Traitement thermique à basse température : à partir de 30 °C – possibilité de remontée ;
Arrêt du ventilateur : Immédiat à l'ouverture de la porte ;
Type d'éclairage : éclairage LED dans les portes, des deux côtés ;
Matériau et forme de la chambre : AISI 304, avec coins arrondis pour un nettoyage facile ;
Ventilateur réversible : Oui ;
Fonction armoire de rangement : Oui ;
Sonde : Oui ;
Douche : Enrouleur manuel ;
Distance entre les tiroirs [mm] : 70 ;
Fonction fumoir : Oui ;
Éclairage intérieur : Oui ;
Traitement thermique à basse température : Oui ;
Nombre de ventilateurs : 2 ;
Nombre de vitesses du ventilateur : 6 ;
Nombre de programmes : 1000 ;
Port USB : Oui, pour télécharger des recettes et mettre à jour le firmware ;
Construction de la porte : Double vitrage de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile ;
Nombre de programmes préréglés : 100 ;
Nombre d'étapes de la recette : 9 ;
Température minimale de l'appareil [°C] : 30 ;
Température maximale de l'appareil [°C] : 300 ;
Type d'appareil de chauffage : Combinaison de vapeur et d'air chaud ;
HACCP : Oui ;
Nombre d'appareils GN/EN : 20 ;
Taille de l'appareil GN / EN [mm] : GN 1/1 ;
Profondeur du dispositif GN [mm] : 65 ;
Fonction de régénération des aliments : Oui ;
Raccordement du robinet à boisseau sphérique : 1/2 ;
Section des conducteurs CU [mm²] : 0,75 ;
Diamètre nominal du tuyau : DN 50 ;
Raccordement d’eau : 3/4″;