Bertha Professional Original four-grill-fumoir

Description

Charbon de bois Bertha Professional Original pour une utilisation polyvalente pour la pâtisserie, les grillades et le fumage
Le four Bertha original a été conçu et fabriqué pour la première fois au Royaume-Uni en 2008 à partir d'acier inoxydable 304.

Convient pour environ 160/180 invités, la durée d'éclairage est d'environ 30 à 40 minutes.
consommation journalière de charbon 12 à 16 kg, puissance par charge 9 heures.

Production par heure en moyenne 90 kg et grillades
température 250 à 350 °C.
Bertha peut travailler avec n'importe quel type de charbon de bois (nous le faisons
nous recommandons Sumi Bincho) et de nombreux types de bois.

La température est contrôlée par un curseur pour réduire ou augmenter le débit d'admission de l'évent inférieur, rendant la régulation très rapide et efficace.
À partir d'un démarrage à froid, il faut environ 30 à 40 minutes pour atteindre une température de cuisson de 250 à 300 degrés.

Après environ 15 minutes supplémentaires, les parois de la chambre se « chargeront », ce qui signifie que Bertha utilise désormais la chaleur radiante.

Disponible en noir et rouge ou en acier inoxydable
+ 15 options de hauteur de plateau
+ Entièrement résistant aux intempéries
+ Fire Break et Fire Break Hat empêchent les étincelles
et sans danger pour une utilisation sous les abris traditionnels
+ Comprend 2 grilles de grill en standard
+ Thermomètre analogique précis en façade
+ Capacité de cuisson env. 90 kg de viande par heure
+ Doubles bouches d'aération inférieures pour deux zones de chaleur
+ Bac à graisse et cendrier intégrés
+ Fabriqué entièrement en acier inoxydable britannique 100%
+ Cuit 40 % plus rapidement qu'un gril ouvert traditionnel
+ Support inclus en standard
+ Roues roulantes pour une mobilité facile
+ Temps d'allumage moyen 30/40 min
+ Performance 2-15 heures
+ Températures de cuisson 120ºC à 550ºC
+ Dimensions hors tout : 1800 x 600 x 700 (HxLxP) mm
+ Ouverture du four : 440 x 575 (LxH) mm
+ Dimensions étagère : 430 x 545 (L x P) mm
+ Profondeur de porte à l'arrière : 640 mm
+ Volume : 161,9 litres
+ Largeur entre supports d'étagères : 393 mm
+ Hauteur depuis la surface de la grille la plus basse jusqu'au haut du four : 512 mm (peut cuire sur des charbons)