Shocker - congélateur choc 5 x 1/1 GN

L'utilisation du refroidissement rapide présente plusieurs avantages pour la restauration. Il contribue à prévenir la contamination bactérienne et à maintenir la qualité des aliments au plus haut niveau possible pendant une période prolongée. En refroidissant ou en congelant rapidement les produits, on évite la formation de cristaux grossiers. De plus, la perte de goût, d'humidité et de poids est minime. Grâce à ce refroidisseur rapide, vous pouvez conserver les plats préparés plus longtemps et réduire le gaspillage alimentaire. Ce refroidisseur rapide est compatible avec les barquettes GN et Bakerynorm. Il peut contenir 5 barquettes 1/1 ou 40 barquettes Bakerynorm 60. Celles-ci ne sont pas incluses dans la livraison, mais peuvent être commandées séparément.

Refroidissement et congélation rapides

Une fois les aliments placés dans ce refroidisseur rapide professionnel, le refroidissement commence. En 90 minutes, ils atteignent 3 °C et, en quatre heures environ, ils sont refroidis et congelés à -18 °C. La température souhaitée se règle facilement grâce au thermostat numérique intelligent. Ce refroidisseur rapide est également équipé d'un thermomètre intégré et peut être utilisé dans des environnements dont la température ambiante maximale est de 32 °C. Monté sur roulettes, cet appareil haut de gamme est facile à transporter. Il est doté d'une porte à fermeture automatique avec joint en caoutchouc antibactérien et ses angles intérieurs arrondis facilitent le nettoyage. Le système de refroidissement est composé d'un évaporateur d'eau et utilise du R290, un réfrigérant sans CFC. Ce refroidisseur rapide est également équipé d'une fonction de dégivrage automatique.

Nettoyage facile

Pour nettoyer cet appareil, il est important de le dégivrer au préalable. Avant de commencer le nettoyage, la température à l'intérieur de l'appareil de refroidissement doit être identique à la température ambiante. Après le dégivrage du refroidisseur rapide, munissez-vous d'un chiffon humide, d'eau tiède et d'un détergent doux pour nettoyer soigneusement l'appareil. Utilisez le moins d'eau possible afin de préserver le revêtement et d'éviter la corrosion interne. Après le nettoyage, séchez soigneusement l'appareil avec un chiffon doux avant de le rebrancher.

Fonction

• Couvercle et intérieur en acier inoxydable (AISI 304)
• Dégivrage automatique
• Évaporateur d'eau de refroidissement
• Contrôle numérique intelligent de la température
• Finition luxueuse avec poignée encastrée
• Isolation protectrice compacte 6 cm

Spécifications du produit

• Poids net : 108 kg
• Dimensions intérieures : largeur 67 x profondeur 40 x hauteur 39 cm
• Dimensions extérieures : L 80 x P 80 x H 93 cm
• Distance entre les plateaux : 2,5 m, distance entre les plateaux : 4 cm
• Refroidissement rapide : de 70 à 3 °C en 90 minutes pour 20 kg
• Congélation rapide : de 70 à -18 °C en 240 min pour 15 kg
• 230 V / 50 Hz / monophasé 750 W

Avantages et inconvénients

Paramètres techniques

Téléchargements et médias

• Instructions (PDF)
• Brochure (PDF)
• Vidéo produit