Armoire de maturation/stockage de salami, fromage, produits végétaliens Klima Aging System KAS1500PV

Description

Les armoires d'affinage de viande ou de fromage Klima Aging garantissent une ventilation uniforme et un microclimat idéal :

• Le système de ventilation unique et breveté « VO » est l’un des détails qui fait des armoires KLIMA la technologie de maturation la plus innovante du marché

• La disposition asymétrique des trous sur la paroi intérieure arrière assure une ventilation uniforme et une maturation uniforme de l'ensemble du produit.

L'air est dirigé horizontalement et verticalement pour maintenir une température et une humidité constantes dans chaque partie de la chambre et créer un microclimat idéal.

• Il n'est pas nécessaire de réorganiser et de faire tourner régulièrement les produits dans l'armoire, ce qui facilite et améliore l'organisation du travail et empêche l'entrée d'air non purifié dans la chambre

• Les armoires utilisent une unité de réfrigération monobloc et un réfrigérant R290 respectueux de l'environnement pour garantir les meilleurs résultats de maturation et réduire les coûts énergétiques

• Les armoires de vieillissement professionnelles Klima sont conçues pour la maturation du salami ou du fromage

• ils ont également des programmes spécialement marqués qui sont idéaux pour les produits végétaliens

• écran tactile de sept pouces avec icônes

• la classe climatique tropicale 5 permet à l'appareil de fonctionner à des températures élevées de +18 à +43°C

• réfrigérant écologique R290

• Refroidissement ventilé indirect avec flux d'air horizontal et vertical (breveté)

• une répartition uniforme de l'air et de l'humidité dans la chambre permet un processus de maturation uniforme pour tous les produits

• unité de refroidissement monobloc brevetée qui simplifie la maintenance des équipements

• 20 routines prêtes à l'emploi et configurables

• possibilité de définir 20 étapes pour chaque recette

• possibilité de régler la vitesse du ventilateur

• la porte vitrée permet d'observer le changement naturel de couleur de la viande transformée

• plage de température de travail réglable de +2 à +25°C

• isolation thermique parfaite

• fonctions du centre de test

• sonde pour mesurer l'humidité et la température

• Entrée USB et microUSB

• enregistreur de données pour HACCP

• éclairage LED interne

• étagères réglables incluses dans l'ensemble

• possibilité d'acheter le système « OxigenKlima » pour certains modèles

• L'écran tactile intuitif et multilingue vous permet de personnaliser et d'enregistrer facilement chaque recette et de contrôler le processus de maturation

• la possibilité de contrôler le processus de maturation et de modifier les paramètres à n'importe quelle étape

• évacuation des condensats du générateur de vapeur adaptée pour un raccordement direct aux déchets

• accessoires en acier inoxydable

• possibilité de choisir un ensemble d'affinage (lors de la commande, il est important de préciser le type d'ensemble, pour fromage/salami - sinon un ensemble standard pour l'affinage du salami sera attribué)

• Un seul type de produit (fromage/salami) peut être affiné à la fois.

• formation gratuite au service

Inclus dans l'ensemble :

Système VIEILLISSEMENT CLIMATIQUE 1500

• 8M150KIT CA – 8 étagères en acier + 8 paires de rails de guidage (fromage)

• 6A150KIT SA – 6 étagères avec 36 dents + 6 paires de rails de guidage (salami)

Paramètres techniques:

• Dimensions extérieures [mm] : 1460x850x2115

• Puissance [kW] : 1,8

• Alimentation [V] : 230

• Capacité min/max [kg] (capacité recommandée pour le bon fonctionnement de l'appareil) : 80/140

• Nombre de portes [pcs] : 2

• Poids [kg] : 270