Horno combinado a gas Millennial TS Bakery con sistema de lavado, 16x60x40 cm

Descripción

Horno combinado a gas Millenial con pantalla táctil 16x600x400 mm Es el equipo más moderno que garantiza una calidad inigualable de horneado, cocción al vapor y procesamiento térmico en panaderías y pastelerías. Equipado con las últimas tecnologías, como un innovador sistema de vapor, una sonda multipunto para una medición precisa de la temperatura y un panel de control táctil de 7 pulgadas fácil de usar, este horno ofrece una versatilidad y precisión excepcionales.

• Control electrónico avanzado: la pantalla táctil TFT de 7 colores permite una configuración precisa de los parámetros de horneado y cocción con la capacidad de guardar y actualizar recetas en 42 idiomas.
• Cámara de cocción - capacidad para 16 bandejas de horno de 600×400 mm, ideal para producir grandes cantidades de productos horneados en poco tiempo.
• Golpe de vapor directo: un sistema de producción de vapor que utiliza rociado de agua directo que permite cocinar los alimentos al vapor con precisión, con configuraciones de cinco niveles de cocción al vapor.
• Tecnología innovadora:
  • Airflowlogic™ – optimiza la circulación del aire y garantiza una cocción uniforme en todos los niveles del horno.
  • Humilogic™ – suministra agua directamente desde el ventilador, lo que garantiza niveles ideales de humedad con un consumo mínimo de agua.
  • Drylogic™: un sistema de deshumidificación para la cámara del horno que regula la humedad eliminando el exceso de agua.
• Sonda multipunto: tres puntos de control de temperatura para una medición precisa de la temperatura dentro del producto cocido.
• Sistema de lavado automático – cuatro programas de lavado (ECO, NORMAL, INTENSIVO, LAVADO) con hasta 30% de ahorro de agua gracias al nuevo cabezal de lavado.
• Funciones del horno:
  • Precalentamiento – posibilidad de precalentar la cámara a una temperatura 30 °C superior a la temperatura configurada.
  • Conservación: mantener la temperatura correcta de los alimentos después de cocinarlos.
  • Enfriamiento: enfriamiento rápido de la cámara del horno.
  • Proofer – función de cámara de expansión, útil durante la cocción.
  • HACCP – posibilidad de descargar datos del proceso de cocción para fines de control.
  • Gabinete de almacenamiento: función de un gabinete de banquetes que mantiene la temperatura y la humedad de los alimentos hasta que se sirven.

Otros parámetros técnicos:

• Potencia eléctrica: 1450 W (ventilador, iluminación, control).
• Rango de temperatura: 30°C a 270°C para hornos eléctricos y 30°C a 260°C para hornos a gas.
• Ventiladores: Ventiladores: 4 ventiladores con inversión automática, 5 velocidades.
• Puerta segura: La cerradura de apertura en ángulos de 60°, 90°, 120° y 180° evita la apertura accidental de la puerta.
• Factor de protección: IPX 4 (versión eléctrica), IPX 3 (versión de gas).
• Cubierta de horno aislada: aumenta el ahorro de energía y garantiza la seguridad del personal de cocina.
• Conexión de gas requerida: GZ50 (G20), suministrada con boquillas de propano-butano adicionales, conexión de ½ gas.

Especificaciones

• Serie: Pantalla táctil Millennial
• Carga máxima: 4
• Voltaje: 230V
• Unidad del temporizador: Hora(s)
• Conexión de agua: Sí
• Sonda: Sí
• Programable: Sí
• Requiere un electricista profesional: No
• Temporizador: 12
• Longitud (mm): 930
• Ancho interior (mm): 551
• Altura interior (mm): 1440
• Longitud interior (mm): 710
• Consumo de energía (vatios) (W): 1450
• EAN: 8059174314712
• Panel de control: Digital
• Valor de capacidad: 16
• Unidad motriz: Carros
• Altura (mm): 2060
• Número de fans: 4
• Rango de temperatura hasta (°C): 260
• Materiales: Doble cristal, acero inoxidable.
• Grado de protección (código IP): IPX3
• Elemento calefactor: Quemador de gas
• Tipo de gas: Gas natural
• Energía del gas (kW): 30
• Cámaras de cocción: 1
• Rango de temperatura desde (°C): 30
• Protecciones: Protección contra sobrecalentamiento
• Distancia entre soportes de bandeja (mm): 80
• Ancho (mm): 1160
• Longitud del cable (mm): 1600