Armario para maduración/almacenamiento de salami, queso y productos veganos Klima Aging System KAS1500PV

Descripción

Los armarios de maduración de carnes o quesos Klima Aging garantizan una ventilación uniforme y un microclima ideal:

• El exclusivo y patentado sistema de ventilación “VO” es uno de los detalles que convierte a los armarios KLIMA en la tecnología de maduración más innovadora del mercado.

• La disposición asimétrica de los orificios en la pared interior trasera garantiza una ventilación uniforme y una maduración uniforme de todo el producto.

El aire se dirige horizontal y verticalmente para mantener una temperatura y humedad constantes en cada parte de la cámara y crear un microclima ideal.

• No es necesario reorganizar ni rotar periódicamente los productos en el gabinete, lo que facilita y mejora la organización del trabajo y evita la entrada de aire sin limpiar en la cámara.

• Los gabinetes utilizan una unidad de refrigeración monobloque y refrigerante R290 ecológico para garantizar los mejores resultados de maduración y reducir los costos de energía.

• Los armarios de maduración profesionales Klima están diseñados para la maduración de salami o queso.

• También cuentan con programas especialmente marcados que son ideales para productos veganos.

• Pantalla táctil de siete pulgadas con iconos

• La clase climática tropical 5 permite que el dispositivo funcione a altas temperaturas de +18 a +43 °C

• refrigerante ecológico R290

• Refrigeración ventilada indirecta con flujo de aire horizontal y vertical (patentado)

• La distribución uniforme del aire y la humedad en la cámara permite un proceso de maduración uniforme para todos los productos.

• Unidad de enfriamiento monobloque patentada que simplifica el mantenimiento del equipo

• 20 rutinas listas para usar y configurables

• Posibilidad de establecer 20 pasos para cada receta.

• posibilidad de configurar la velocidad del ventilador

• La puerta de vidrio permite observar el cambio natural de color de la carne procesada.

• Rango de temperatura de trabajo ajustable de +2 a +25 °C

• aislamiento térmico perfecto

• funciones del centro de pruebas

• sonda para medir la humedad y la temperatura

• Entrada USB y microUSB

• registrador de datos para HACCP

• Iluminación interior LED

• Estantes ajustables incluidos en el conjunto.

• Posibilidad de adquirir el sistema "OxigenKlima" para modelos seleccionados

• La pantalla táctil intuitiva y multilingüe le permite personalizar y guardar fácilmente cada receta y controlar el proceso de maduración.

• la capacidad de controlar el proceso de maduración y cambiar la configuración en cualquier etapa

• Drenaje de condensado del generador de vapor adaptado para conexión directa a la red de desechos.

• Accesorios de acero inoxidable.

• posibilidad de elegir un set de maduración (al realizar el pedido es importante especificar el tipo de set, para queso/salami - de lo contrario se asignará un set estándar para madurar salami)

• Sólo se puede madurar un tipo de producto (queso/salami) a la vez.

• capacitación de servicio gratuita

Incluido en el set:

Sistema de ENVEJECIMIENTO CLIMÁTICO 1500

• 8M150KIT CA – 8 estantes de acero + 8 pares de rieles guía (queso)

• 6A150KIT SA – 6 estantes de 36 dientes + 6 pares de carriles guía (salami)

Parámetros técnicos:

• Dimensiones externas [mm]: 1460x850x2115

• Potencia [kW]: 1,8

• Alimentación [V]: 230

• Capacidad mínima/máxima [kg] (capacidad recomendada para el correcto funcionamiento del dispositivo): 80/140

• Número de puertas [uds.]: 2

• Peso [kg]: 270