Elektrická konvekční parní trouba Millennial Black Mask Gastro Compact 6 x GN 1/1, elektronické ovládání, Tecnoeka, GN 1/1, 400V/7800W, 500x930x(H)700mm

Description

Řada nových elektrických konvektomatů bude perfektně sloužit svému účelu kdekoliv, kde je důležitý každý centimetr. Pouze 500 mm šířky dovolí, že pec se hodí i do nejmenší kuchyně. Je to také dobré řešení jako druhý nebo třetí konvektomat v kuchyni
Elektronický, 7palcový, dotykový ovládací panel umožňuje velmi přesné nastavení přednastavených parametrů vaření.
Pece MILLENNIAL BLACK MASK obsahují dvě patentovaná řešení:
Airflowlogic™ – an innovative solution consisting of a complete redesign of the deflector (cover shield). The result is perfect air flow for the best cooking result
Humilogic™ – nový systém zvlhčování s přívodem vody přímo z ventilátoru. Poskytuje vysokou úroveň vlhkosti s výrazně nižší spotřebou vody

MOST IMPORTANT FEATURES:
1-point temperature probe – thanks to the probe, the oven is able to constantly monitor and maintain the temperature inside the food. It automatically adjusts the parameters to ensure a perfect result when baking and cooking.
Systém automatického mytí – může být namontovaný pouze v továrně. 4 mycí programy: ECO, Normální, Intenzivní, Oplach. Přizpůsobeno různým typům znečištění v komoře. Nová konstrukce mycí hlavy šetří až 30% vody.
Pre-Heating – the chamber is preheated by 30°C more than the set temperature for cooking.
Holding (Maintenance) – after cooking is finished, the oven keeps the food at the dispensing temperature.
Cool Down - quickly lowers the temperature in the chamber so that another food that requires a lower cooking temperature can be added.
HACCP – the ability to display current values in the oven to check the correct cooking process.
Proofer – the oven switches to proofer mode.
Holding Cabinet – the oven can be used as a holding cabinet, which will keep food at the dispensing temperature and humidity at all times.
Možnost uložení 100 programů, každý po 10 krocích
Vyberte jeden ze 100 programů a stiskněte START. Pec začne pracovat podle přesně nastavených hodnot, jako je teplota v komoře, teplota uvnitř jídla, doba vaření, úroveň vlhkosti v každém kroku celého cyklu. Tyto parametry lze upravovat, ukládat a mazat z paměti.
Tři rychlosti ventilátoru od 1500 do 2800 ot./min
Třístupňová regulace otáček ventilátoru zajišťuje nastavení rychlosti dle požadavků vaření a rovnoměrnému rozložení teploty v komoře.
Vaření s teplotní sondou – díky sondě může pec ovládat a udržovat teplotu uvnitř potravy. Neustále a automaticky upravuje parametry a zajišťuje dokonalé pečení a vaření
Baking with the Delta T function
This is an improved probe cooking method. Especially useful for cooking larger pieces of meat such as ham. The system automatically maintains a slight difference between the temperature in the chamber and the center of the food. The result is evenly cooked food.
USB port – especially suitable for kitchens with multiple appliances. It is enough to have one oven programmed and upload the program to the other ovens via USB.

DALŠÍ VLASTNOSTI KONVEKTOMATŮ MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:
Temperature setting in the range from 30°C to 270°C
Nastavení času práce do 11 hod., 59 min. nebo nepřetržitého provozu NON-STOP
Delayed start for up to 24 hours - useful for preheating the oven or preparing food before the arrival of the staff
Possibility to save the current date and time
Signal indicating the start of the condensing hood (only for furnaces with hood)
Steam created by direct injection onto heating elements with 10-level steam level regulation
Oven door with double glass and LED chamber lighting
Safety door with lock setting at 60°C, 90°C, 120°C and 180°C as protection against uncontrollable door opening and subsequent scalding
The outer glass of the furnace with gravity cooling
Door with right hinge
Easy opening of the inner glass of the door
Door seal made of strong and heat-resistant silicone, attached to the perimeter of the oven chamber for easy replacement
The insulated oven casing is not only energy-saving, but also ensures the safety of the kitchen staff
The drip tray under the door catches all condensate after opening the door, especially after steaming
Komora pece je vyrobená z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304
Molded chamber with rounded corners for easy cleaning
Stainless steel outer shell
Faktor těsnosti: IPX 4
Adjustable feet ensure perfect alignment of the oven
Vyžaduje připojení na elektřinu, upravenou vodu a odpady

Elektrické konvektomaty Millennial Black Mask Gastro Compact, ovládání elektronické