Fleischreifeschrank Klima Meat EASY 500

Beschreibung

Professionelle Schränke zum Reifen von Fleisch, Salami und Käse wurden ausschließlich in Italien unter Verwendung hochwertiger Materialien und modernster Technologien entwickelt und hergestellt, um eine perfekte Trockenreifung zu erreichen.
Bei der Konzeption der Anlage wurde Wert darauf gelegt, das ideale Mikroklima und die natürlichen Methoden der traditionellen Fleischreifung nachzubilden. Basierend auf diesen Annahmen wurde ein einzigartiger Schrank mit intuitiver Technologie entwickelt, der Patente im Bereich der Belüftung, Dekontaminierung und Sauerstoffversorgung von Fleisch, Salami und Käse vereint.
Mit den Reifeschränken von KLIMA können Sie hochwertige und biologisch unbedenkliche Reifeprozesse einfach und für jedermann zugänglich durchführen.
Die Schränke eignen sich ideal für Restaurants, Steakhäuser, Metzgereien, kleine Bauernhöfe oder Supermärkte. Die Möglichkeit der vollständigen Kontrolle über den Trockenreifungsprozess von Fleisch, der eine Schlüsselphase zur Bestimmung seiner organoleptischen Qualität und zur Verbesserung seines Geschmacks und seiner Zartheit darstellt.
Das Gerät verfügt über eine moderne und sichere Konstruktion aus Edelstahl AISI 304 (geeignet für den Kontakt mit Lebensmitteln gemäß EG-Vorschriften) und ist für maximale Wärmeisolierung mit Cyclopentan beschichtet. KLIMA-Schränke verwenden patentierte Technologien, die dieses Produkt einzigartig machen.

• Professionelle Klima-Fleischschränke sind zum Würzen von Fleisch konzipiert
• kapazitives Display
• Tropenklimaklasse 5 ermöglicht den Betrieb des Gerätes bei hohen Temperaturen von +18 bis +43°C
• indirekt belüftete Kühlung mit horizontaler und vertikaler Luftführung (patentiert)
• mehr als 50% Verkürzung der Trockenreifezeit
• Glastür ermöglicht die Beobachtung der natürlichen Farbveränderung des verarbeiteten Fleisches
• patentiertes OxigenKlima-System zur Reduzierung von Bakterien und Schimmel, um das Risiko einer Kontamination zu vermeiden
• Reduzierung unangenehmer Gerüche, die während des Dry-Aging-Prozesses entstehen
• 6 voreingestellte Programme
• Möglichkeit, 8 Schritte im Prozess festzulegen
• einstellbarer Temperaturbereich von 0 bis +4°C
• gleichmäßige Verteilung der Feuchtigkeit in jedem Teil der Kammer
• verhindert übermäßigen Wasserverlust und Austrocknen der Produkte
• Testcenterfunktionen
• Feuchtigkeits- und Temperaturfühler
• interne LED-Beleuchtung
•verstellbare Einlegeböden im Set
• Zubehör aus Edelstahl
• kostenlose Schulung und Service

Im Set:
• 3 Paar Regaleinsätze
• 3 Regale

Optionales Zubehör (gegen Aufpreis):
• KBAPA500 – Untergestell für den Reifeschrank Klima Meat EASY 500

Technische Parameter:
• Außenmaße [mm]: 665x745x1800
• Leistung [kW]: 0,55
• Spannung [V]: 230
• Temperaturbereich [°C]: 0 /+4
• Volumen min/max [kg]*: 50/100 (Empfohlenes Volumen für den ordnungsgemäßen Betrieb des Geräts)
• Anzahl der Türen [Stück]: 1
• Gewicht [kg]: 160
• Kältemittel: R29