Millenial Gas-Kombibackofen mit Touchscreen 16x600x400 mm ist die modernste Ausrüstung, die eine unübertroffene Qualität beim Backen, Dämpfen und bei der Wärmebehandlung in Bäckereien und Konditoreien gewährleistet. Ausgestattet mit den neuesten Technologien wie einem innovativen Dampfsystem, einer Mehrpunktsonde zur präzisen Temperaturmessung und einem benutzerfreundlichen 7-Zoll-Touch-Bedienfeld bietet dieser Ofen außergewöhnliche Vielseitigkeit und Präzision.

Fortschrittliche elektronische Steuerung – 7-Farben-TFT-Touchdisplay ermöglicht präzises Einstellen der Back- und Kochparameter mit der Möglichkeit, Rezepte in 42 Sprachen zu speichern und zu aktualisieren.
Backkammer - fasst 16 Backbleche mit den Maßen 600×400 mm, ideal für die Herstellung großer Mengen Backwaren in kurzer Zeit.
Direktdampfstoß – ein Dampferzeugungssystem mit direktem Wasserstrahl, das präzises Dämpfen von Lebensmitteln mit fünf Dampfstufeneinstellungen ermöglicht.
Innovative Technologie:
- Airflowlogic™ – optimiert die Luftzirkulation und sorgt für gleichmäßiges Garen auf allen Ofenebenen.
- Humilogic™ – liefert Wasser direkt vom Ventilator und sorgt so für eine ideale Luftfeuchtigkeit bei minimalem Wasserverbrauch.
- Drylogic™ – ein Entfeuchtungssystem für die Ofenkammer, das die Luftfeuchtigkeit durch Entfernen von überschüssigem Wasser reguliert.
Mehrpunktsonde – drei Temperaturkontrollpunkte für eine genaue Temperaturmessung im Inneren des gegarten Produkts.
Automatisches Waschsystem – vier Waschprogramme (ECO, NORMAL, INTENSIV, WASH) mit bis zu 30% Wassereinsparung dank des neuen Waschkopfes.
Backofenfunktionen:
- Vorheizen – Möglichkeit, die Kammer auf eine Temperatur vorzuheizen, die 30 °C über der eingestellten Temperatur liegt.
- Konservierung – Aufrechterhaltung der richtigen Temperatur von Lebensmitteln nach dem Kochen.
- Abkühlen – schnelles Abkühlen der Ofenkammer.
- Gärschrank – Expansionskammerfunktion, nützlich beim Backen.
- HACCP – Möglichkeit zum Herunterladen von Garprozessdaten zu Kontrollzwecken.
- Lagerschrank – eine Funktion eines Bankettschranks, die die Temperatur und Feuchtigkeit von Lebensmitteln bis zum Servieren aufrechterhält.

Weitere technische Parameter:

Elektrische Leistung: 1450 W (Lüfter, Beleuchtung, Steuerung).
Temperaturbereich: 30 °C bis 270 °C für Elektroöfen und 30 °C bis 260 °C für Gasöfen.
Ventilatoren: Ventilatoren: 4 Ventilatoren mit automatischer Umkehrung, 5 Geschwindigkeiten.
Tresortür: Öffnungssperre im 60°-, 90°-, 120°- und 180°-Winkel verhindert ein versehentliches Öffnen der Tür.
Schutzfaktor: IPX 4 (Elektroversion), IPX 3 (Gasversion).
Isolierte Backofenabdeckung – erhöht die Energieeinsparung und gewährleistet die Sicherheit des Küchenpersonals.
Erforderlicher Gasanschluss: GZ50 (G20), Lieferung mit zusätzlichen Propan-Butan-Düsen, ½ Gasanschluss.