Elektrisk konvektionsdampovn Millennial Touch Screen Gastro Compact 6 x GN 2/3, elektronisk styring, Tecnoeka, GN 2/3, 400V/5200W, 500x750x(H)700mm

Beskrivelse

Den nye MILLENNIAL BLACK MASK COMPACT-serie af elektriske konvektionsovne vil tjene deres formål perfekt, uanset hvor hver centimeter er vigtig. Kun 500 mm bred betyder, at den er velegnet til selv det mindste køkken. Den er også en god løsning som anden eller tredje varmluftsovn i køkkenet
Det elektroniske, 7-tommer, farve, TFT (Thin Film Transistor) touch-kontrolpanel muliggør meget præcis indstilling af forudindstillede tilberedningsparametre. Kontrolmenuen er skrevet på 42 sprog, herunder tjekkisk og slovakisk
MILLENNIAL BLACK MASK ovne indeholder 3 patenterede løsninger:
Airflowlogic™ – en innovativ løsning, der består af et komplet redesign af deflektoren (dækslet). Resultatet er perfekt luftgennemstrømning for det bedste madlavningsresultat
Humilogic™ – et nyt befugtningssystem med direkte vandforsyning
fra ventilatoren. Det giver en høj luftfugtighed med et væsentligt mindre vandforbrug
Drylogic™ – Drylogic™ ovnkammertørresystem. Takket være konstant overvågning af programmerede parametre og værdier har MILLENIAL ovne fuld kontrol over fugtniveauet i kammeret

VIGTIGSTE FUNKTIONER:
Multi Level – denne funktion giver dig mulighed for at tilberede flere retter på samme tid, som kræver samme tilberedningstemperatur og mængde damp, men forskellige behandlingstider. Multi Level-funktionen gør det muligt at tilberede alle retter på samme tid. Ovnen vil selv meddele, hvilken mad der skal tages ud af ovnen, fordi den er klar.
1-punkts temperatursonde – takket være sonden er ovnen i stand til konstant at overvåge og opretholde temperaturen inde i maden. Den justerer automatisk parametrene for at sikre et perfekt resultat ved bagning og madlavning.
Automatisk vaskesystem - kan kun monteres fra fabrikken. 4 vaskeprogrammer: ØKO, Normal, Intensiv, Skyl. Tilpasset forskellige typer forurening i kammeret. Det nye design af vaskehovedet sparer op til 30% vand.
Forvarmning – kammeret forvarmes med 30°C mere end den indstillede temperatur til madlavning.
Holdning (vedligeholdelse) – efter tilberedningen er færdig, holder ovnen maden på dispenseringstemperaturen.
Cool Down - sænker hurtigt temperaturen i kammeret, så der kan tilføjes en anden mad, der kræver en lavere tilberedningstemperatur.
HACCP – evnen til at vise aktuelle værdier i ovnen for at kontrollere den korrekte tilberedningsproces.
Proofer – ovnen skifter til proofer-tilstand.
Opbevaringsskab – ovnen kan bruges som et opbevaringsskab, der til enhver tid vil holde maden ved udleveringstemperatur og fugtighed.
Mulighed for at gemme 500 programmer, hver 10 trin
Vælg et af de 500 programmer, og tryk på START. Ovnen vil begynde at arbejde i henhold til præcist indstillede værdier, såsom temperaturen i kammeret, temperaturen inde i maden, tilberedningstiden, fugtighedsniveauet i hvert trin af hele cyklussen. Disse parametre kan ændres, gemmes og slettes fra hukommelsen.
Tre blæserhastigheder – tre-trins blæserhastighedsregulering sikrer hastighedsjustering i henhold til madlavningskrav og jævn temperaturfordeling i kammeret.
Madlavning med en temperatursonde - takket være sonden kan ovnen styre og opretholde temperaturen inde i maden. Den justerer konstant og automatisk parametrene og sikrer perfekt bagning og madlavning.
Bagning med Delta T-funktionen
Dette er en forbedret sondetilberedningsmetode. Især anvendelig til tilberedning af større stykker kød såsom skinke. Systemet opretholder automatisk en lille forskel mellem temperaturen i kammeret og midten af maden. Resultatet er jævnt tilberedt mad.
USB-port – specielt velegnet til køkkener med flere enheder. Det er nok at have én ovn programmeret og uploade programmet til de andre ovne via USB.
ANDRE FUNKTIONER I MILLENNIAL TOUCH SCREEN GASTRO COMPACT KONVEKTORER:
Temperaturindstilling i området fra 30°C til 270°C
Forsinket start i op til 24 timer - nyttigt til forvarmning af ovnen eller tilberedning af mad før personalet ankommer
Mulighed for at gemme den aktuelle dato og tid
Signal, der angiver starten af kondenshætten (kun for ovne med emhætte)
Damp dannet ved direkte indsprøjtning på varmeelementer med 10-trins dampniveauregulering
Ovndør med dobbelt glas og LED kammerbelysning
Sikkerhedsdør med låseindstilling ved 60°C, 90°C, 120°C og 180°C som beskyttelse mod ukontrollerbar døråbning og efterfølgende skoldning
Det ydre glas af ovnen med tyngdekraftskøling
Dør med højre hængsel
Nem åbning af dørens inderglas
Dørtætning lavet af stærk og varmebestandig silikone, fastgjort til omkredsen af ovnkammeret for nem udskiftning
Det isolerede ovnhus er ikke kun energibesparende, men sikrer også køkkenpersonalets sikkerhed
Drypbakken under lågen opfanger alt kondens efter åbning af lågen, især efter dampning
Ovnen er lavet af højkvalitets AISI 304 rustfrit stål
Formstøbt kammer med afrundede hjørner for nem rengøring
Udvendig skal af rustfrit stål
Lækagefaktor: IPX 5
Justerbare fødder sikrer perfekt justering af ovnen
Kræver tilslutning til el, renset vand, spildevand

Elektriske kombiovne Millenial Touch Screen Gastro Compact, med elektronisk styring og automatisk vask