Dampkonvektionsovn Millennial Black Mask Gastro, 11x GN 1/1 - elektronisk styret, elektrisk, Tecnoeka, GN 1/1, 400V/15400W, 730x785x(H)1130mm

Beskrivelse

Řada moderních konvektomatů Millennial Black Mask. Název není náhodný – černý 7palcový dotykový ovládací panel při vypnutí zcela zmizí na pozadí černé obruby dvířek konvektomatu.
Kategorie konvektomatů Black Mask Gastro pro gastronomii – s menší pečící komorou vybavenou zásuvy pro nádoby GN 1/1.
Kategorie konvektomatů Black Mask Bakery pro cukrářství a pekařství – s větší pečicí komorou vybavenou zásuvy na plechy 600×400 mm.
En bred vifte af konvektionsovne, 4 størrelser for hver kategori, mulighed for at tilberede 72 til 480 måltider om dagen.
Alle konvektionsovne fås i både el- og gasversioner.
Konvektomaty Millennial Black Mask se pyšní dvěma patentovanými řešeními:
Airflowlogic™ – En fuldstændig innovativ tilgang, hvor deflektoren (ventilatordækslet) er blevet fuldstændig redesignet. Resultatet er bedre luftcirkulation, hvilket hjælper med at opnå de bedste værdier for ensartet madlavning på alle niveauer og på alle steder i GN-beholderen eller 600x400 mm-bakken. At vælge Millennial-konvektionsovnen med Airflowlogic™-patentet er et væddemål på den højeste kvalitet af fødevareforarbejdning.
Humilogic™ – Et nyt befugtningssystem, der leverer vand direkte fra ventilatoren. Det garanterer en maksimal luftfugtighed og et markant lavere vandforbrug. Dampen trænger dybt ind i forarbejdede fødevarer og understreger deres naturlige smag og aroma. Humilogic™ tilbyder en løsning til de bedste kokke, som har de højeste krav til deres arbejde.

1-BODOVÁ SONDA – 1bodová sonda ke zjištění a měření teploty uvnitř připravovaného pokrmu.
ELEKTRONICKÝ 7PALCOVÝ DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL – Díky elektronickému ovládání lze velmi přesně nastavit požadované parametry vaření. Všechny funkce a možnosti se zobrazují pomocí čísel nebo ikon.

Ovládací panel konvektomatů Millennial Black Mask nabízí celou řadu velmi zajímavých a inovativních funkcí:
AUTOMATICKÝ SYSTÉM MYTÍ – (volitelná výbava – instalace je možná pouze přímo z výroby), Standardní výbava elektrických konvektomatů Gastro a Compact. 4 mycí programy: ECO, NORMÁLNÍ, INTENZIVNÍ, OPLACHOVÁNÍ, přizpůsobené různým úrovním znečištění komory. Nová úsporná mycí hlavice snižuje spotřebu vody až o 30 %. Nešetříte jen vlastní peníze, ale také životního prostředí. Volitelná výbava plynových konvektomatů.
FORVARMNING – forvarmning af konvektionsovnens kammer til en højere temperatur (op til 30 °) end den oprindeligt indstillede
HOLDING – opretholdelse af den optimale temperatur af maden efter afslutningen af tilberedningscyklussen
COOLDOWN – hurtig afkøling af varmluftovnens kammer til behovene for den næste tilberedte ret, der kræver andre temperaturparametre end dem, der i øjeblikket er i kammeret
USB-port til nem og hurtig download og upload af opskrifter og HACCP-systemdata
PROOFER – kombiovnen fungerer som en ostemaskine – denne funktion vil helt sikkert blive værdsat af konditorer og bagerier
HOLDINGSSKAB – varmluftsovnen fungerer som en banketvogn, der opretholder den optimale serveringstemperatur og fugtighed i maden, indtil den serveres.
Forsinket start af kombiovnen i op til 24 timer - når personalet kommer på arbejde, vil maden eller kombiovnen være helt klar
Kuchařka se stovkou receptů, u každého receptu lze nastavit 10 po sobě jdoucích kroků
3 rychlosti ventilátoru, maximální 2800 ot./min, minimální 1500 ot./min
Výkon ventilátoru: normální, polostatický, poloviční výkon
Madlavning med DELTA T-funktionen
10-trins dampregulering af varmluftovnen
Temperaturindstillinger i området 30 °C - 270 °C for den elektriske version og 30 °C - 260 °C for gasversionen.
Nastavení provozní doby: až 11 h a 59 min nebo nepřetržitý NON STOP provoz
Mulighed for at registrere dagen og den aktuelle time

ANDRE FUNKTIONER PÅ MILLENNIAL BLACK MASK KONVEKTORER:
Sikkerhedsdør - begrænsning af åbningsvinklen ved 60°, 90°, 120° og 180° beskytter operatøren mod forbrændinger, når døren åbnes ukontrolleret
Termoruder af kammerdøren og LED-belysning for lettere styring af processerne inde i kombiovnen
Gravitationskøling af kombiovnens udvendige glas for at øge personalesikkerheden
Dvířka se závěsy na pravé straně. Možnost objednání konvektomatu se závěsy na levé straně – příplatková verze. Možnost realizace pouze ve výrobě. Pozdější změna strany dvířek není možná.
Praktisk vedligeholdelse af det indvendige dørglas takket være nem åbning
Dørpakningen i kombiovnens kabinet er lavet af kraftig silikone, som er modstandsdygtig over for høje temperaturer. Tætningen kan nemt udskiftes, det er ikke nødvendigt at ringe til en specialiseret service
Varmluftovnens isolerede kabinet sparer ikke kun strøm, men øger også sikkerheden for køkkenpersonalet
Takket være drypbakken under lågen drypper kondenseret damp ikke direkte på gulvet. Et tørt gulv under og foran kombiovnen er en garanti for personalets sikkerhed.
Konvektionsovnens kammer er lavet af højkvalitets AISI 304 rustfrit stål
Det formstøbte bagekammer er nemt at vedligeholde takket være de afrundede hjørner
Beklædning af rustfrit stål
Beskyttelsesgrad: IPX4 - elektrisk version, IPX3 - gasversion
Takket være de justerbare ben kan varmluftovnen placeres i den ideelle position. Den korrekte position påvirker direkte betjeningen af enheden.
Nødvendig tilslutning til el-nettet, renset vand, kloakering

Gas kombiovne:
fabriksindstillet til naturgas ZP50 (polsk betegnelse), dvs. G20 (europæisk betegnelse)
de leveres inklusive propan-butan dyser
gastilslutning: 1/2"

Konvektomaty Millennial Black Mask Gastro pro gastronomické provozy a Millennial Black Mask Bakery pro cukrárny a pekárny, elektromechanické ovládání, verze na elektřinu i na plyn