Dampkonvektionsovn Millennial Touch Screen Gastro med automatisk vaskesystem, 5x GN 1/1 - elektronisk styret, gas, Tecnoeka, GN 1/1, 9300kW, 730x850x(H)800mm

Beskrivelse

En række moderne Millennial Touch Screen kombiovne.
Udstyret med farve elektronisk 7 tommer TFT touch kontrolpanel. Mulighed for at indstille præcise tilberedningsparametre. Mulighed for at downloade nye og opdatere gamle opskrifter.
Kategori af Touch Screen Gastro kombiovne til gastronomi - med et mindre bagekammer udstyret med skuffer til GN 1/1 beholdere.
Kategori af Touch Screen Bageri kombiovne til konfekture og bagerier - med et større bagekammer udstyret med plader til 600x400 mm plader.
En bred vifte af konvektionsovne, 4 størrelser for hver kategori, mulighed for at tilberede 72 til 480 måltider om dagen.
Alle konvektionsovne fås i både el- og gasversioner.
Millennial Touch Screen konvektionsovne er stolte af tre patenterede løsninger:
Airflowlogic™ – En fuldstændig innovativ tilgang, hvor deflektoren (ventilatordækslet) er blevet fuldstændig redesignet. Resultatet er bedre luftcirkulation, hvilket hjælper med at opnå de bedste værdier for ensartet madlavning på alle niveauer og på alle steder i GN-beholderen eller 600x400 mm-bakken. At vælge Millennial kombiovnen med Airflowlogic™-patentet er et væddemål på den højeste kvalitet af fødevareforarbejdning.
Humilogic™ – Et nyt befugtningssystem, der leverer vand direkte fra ventilatoren. Det garanterer en maksimal luftfugtighed og et markant lavere vandforbrug. Dampen trænger dybt ind i forarbejdede fødevarer og understreger deres naturlige smag og aroma. Humilogic™ tilbyder en løsning til de bedste kokke, der har de højeste krav til deres arbejde.
Drylogic™ – Innovativt tørresystem til kombiovnkamre. Takket være den konstante kontrol af de programmerede parametre, har Millennial TS konvektionsovne fuld kontrol over at opretholde optimal luftfugtighed i kammeret. En speciel computerstyret ventil styrer luftskiftet i kammeret og fjerner overskydende fugt.

MULTILEVEL COOKING – En funktion, der giver dig mulighed for samtidig at tilberede forskellige retter, der kræver de samme forhold, men forskellige varmebehandlingstider. Processen kan starte på samme tid. Varmluftsovnen informerer sig selv, når den færdige mad skal ud af kammeret.
MULTI-POINT PROBE – Flerpunktssonde med 3 kontrolpunkter til at registrere og måle temperaturen inde i maden, der tilberedes.
AUTOMATISK VASKESYSTEM – Standardudstyr til alle konvektionsovne, 4 vaskeprogrammer: ØKO, NORMAL, INTENSIV, SKYLNING, tilpasset forskellige niveauer af kammerkontamination. Det nye økonomiske vaskehoved reducerer vandforbruget med op til 30 %. Du sparer ikke kun dine egne penge, men også miljøet.
FARVE ELEKTRONISK 7 TOMMERS 480×(H)800 mm) TFT TOUCH KONTROLPANEL – Takket være den elektroniske styring kan de ønskede tilberedningsparametre indstilles meget præcist. Mulighed for at downloade nye og opdatere gamle opskrifter. Panelmenu på 42 sprog, inklusive tjekkisk eller engelsk.

VIGTIGSTE FUNKTIONER:
FORVARMNING – forvarmning af konvektionsovnens kammer til en højere temperatur (op til 30 °) end den oprindeligt indstillede
HOLDING – opretholdelse af den optimale temperatur af maden efter afslutningen af tilberedningscyklussen
COOLDOWN – hurtig afkøling af varmluftsovnens kammer til behovene for den næste tilberedte ret, der kræver andre temperaturparametre end dem, der i øjeblikket er i kammeret
HACCP – muligheden for at downloade driftsparametrene for kombiovne for at kontrollere det korrekte tilberedningsforløb
PROOFER – kombiovnen fungerer som en ostemaskine – denne funktion vil helt sikkert blive værdsat af konditorer og bagerier
OPHOLDSKAB – kombiovnen fungerer som en festvogn, der opretholder den optimale serveringstemperatur og fugtighed i maden indtil serveringsøjeblikket.
Forsinket start af kombiovnen i op til 24 timer - når personalet kommer på arbejde, vil maden eller kombiovnen være helt klar
En kogebog med over 500 opskrifter
5 blæserhastigheder, fuld eller intermitterende driftstilstand
Madlavning med DELTA T-funktionen
10-trins dampregulering af varmluftovnen
Temperaturindstillinger i området 30 °C - 270 °C for den elektriske version og 30 °C - 260 °C for gasversionen.
USB-port til nem og hurtig download og upload af opskrifter og HACCP-systemdata
Wi-Fi-forbindelse til softwareopdatering
Indstilling af driftstid
Mulighed for at registrere dagen og den aktuelle time

ANDRE FUNKTIONER PÅ MILLENNIAL BLACK MASK KONVEKTORER:
Sikkerhedsdør - begrænsning af åbningsvinklen ved 60°, 90°, 120° og 180° beskytter operatøren mod forbrændinger, når døren åbnes ukontrolleret
Termoruder af kammerdøren og LED-belysning for lettere styring af processerne inde i kombiovnen
Gravitationskøling af kombiovnens udvendige glas for at øge personalesikkerheden
Hængslet dør i højre side.
Praktisk vedligeholdelse af det indvendige dørglas takket være nem åbning
Dørpakningen i kombiovnens kabinet er lavet af kraftig silikone, som er modstandsdygtig over for høje temperaturer. Tætningen kan nemt udskiftes, det er ikke nødvendigt at ringe til en specialiseret service
Varmluftovnens isolerede kabinet sparer ikke kun strøm, men øger også sikkerheden for køkkenpersonalet
Takket være drypbakken under lågen drypper kondenseret damp ikke direkte på gulvet. Et tørt gulv under og foran kombiovnen er en garanti for personalets sikkerhed.
Konvektionsovnens kammer er lavet af højkvalitets AISI 304 rustfrit stål
Det formstøbte bagekammer er nemt at vedligeholde takket være de afrundede hjørner
Beklædning af rustfrit stål
Beskyttelsesgrad: IPX4 - elektrisk version, IPX3 - gasversion
Takket være de justerbare ben kan varmluftovnen placeres i den ideelle position. Den korrekte position påvirker direkte betjeningen af enheden.
Nødvendig tilslutning til el-nettet, renset vand, kloakering

Gaskonvektionsovne:
fabriksindstillet til naturgas ZP50 (polsk betegnelse), dvs. G20 (europæisk betegnelse)
de leveres inklusive propan-butan dyser
gastilslutning: 1/2"

Millennial Touch Screen Gastro konvektionsovne til cateringvirksomheder og Millennial Touch Screen Bakery til konditorier og bagerier, elektromekanisk styring, elektriske og gasversioner