Skab til modning/opbevaring af salami, oste Klima Aging System 40/70 kg

Beskrivelse

• Det unikke og patenterede "VO" ventilationssystem er en af detaljerne, der gør KLIMA skabe til den mest innovative krydderiteknologi på markedet
• Det asymmetriske arrangement af huller på den bageste indervæg sikrer jævn ventilation og jævn modning af hele produktet. Luften ledes vandret og lodret for at opretholde konstant temperatur og fugtighed i hele kammeret og skabe et ideelt mikroklima
• Der er ingen grund til regelmæssigt at flytte og rotere produkter i skabet, hvilket gør arbejdsorganiseringen nemmere og mere effektiv og forhindrer urenset luft i at trænge ind i kammeret.
• Skabene bruger en monoblok-køleenhed og det økologiske kølemiddel R290 for at sikre de bedste modningsresultater og reducere energiomkostningerne.

Beskrivelse:

• professionelle Klima Aging-skabe er designet til at krydre salami eller ost
• De har også specialmærkede programmer, der er ideelle til veganske produkter.
• syv tommer berøringsskærm med ikoner
• tropisk klimaklasse 5 gør det muligt for enheden at fungere ved høje temperaturer fra +18 til +43°C
• økologisk kølemiddel R290
• indirekte ventileret køling med vandret og lodret luftstrøm (patenteret)
• ensartet fordeling af luft og fugt i kammeret giver mulighed for en jævn modningsproces for alle produkter
• patenteret monoblok køleenhed, der forenkler vedligeholdelse af udstyr
• 20 færdige og tilpassede opskrifter
• Mulighed for at indstille 20 trin for hver opskrift
• mulighed for at justere blæserhastigheden
• glasdør giver dig mulighed for at observere den naturlige ændring i farven på det forarbejdede kød
• justerbar driftstemperatur fra +2 til +25°C
• fremragende termisk isolering
• Testcenterfunktioner
• sonde til måling af fugt og temperatur
• USB og microUSB indgang
• datalogger til HACCP
• intern LED-belysning
• inklusive justerbare hylder
• For udvalgte modeller, mulighed for at købe "OxigenKlima" systemet.
• Intuitiv, flersproget berøringsskærm giver dig mulighed for nemt at tilpasse og gemme hver opskrift og kontrollere modningsprocessen
• evnen til at kontrollere modningsprocessen og ændre indstillinger på hvert trin
• kondensafløb fra dampgeneratoren tilpasset til direkte tilslutning til affaldet
• tilbehør i rustfrit stål
• mulighed for at vælge et kryddersæt (ved bestilling er det vigtigt at angive type sæt, ost/salami - ellers tildeles et standard salamikrydderisæt)
• Kun én type produkt (ost/salami) kan krydres ad gangen.
• gratis brugeruddannelse

KLIMA AGING SYSTEM 700 sættet inkluderer:

• 4M70KIT CA – 4 stålhylder + 4 par guider (ost)
• 3A70KIT SA – 3 hylder med 36 tænder + 3 par guider (salami)

Tekniske parametre:

• udvendige mål [mm]: 740x850x2115
• effekt [kW]: 1,05
• Strømforsyning [V]: 230
• min/max kapacitet [kg]*:40/70
• antal døre [stk]: 1
• vægt [kg]: 158