Kødmodningsskab Klima Meat EASY 500

Beskrivelse

Professionelle skabe til modning af kød, salami og ost er designet og fremstillet udelukkende i Italien ved hjælp af materialer af høj kvalitet og de mest moderne teknologier for at opnå perfekt tørmodning.
Ved udformningen af anlægget blev der lagt vægt på at genskabe det ideelle mikroklima og naturlige metoder, der traditionelt anvendes til kødmodning. Baseret på disse antagelser blev der udviklet et unikt skab med intuitiv teknologi, som kombinerer patenter inden for ventilation, dekontaminering og iltning af kød, spegepølse og ost.
KLIMA modningsskabe giver dig mulighed for at udføre højkvalitets og biologisk sikre modningsprocesser på en måde, der er nem og tilgængelig for alle.
Skabene er ideelle til restauranter, bøfhuse, slagterbutikker, små gårde eller supermarkeder. Muligheden for fuldstændig kontrol over tørlagringsprocessen af kød, som er et nøglestadium for at bestemme dets organoleptiske kvalitet og forbedre dets smag og mørhed.
Enheden har en moderne og sikker konstruktion lavet af AISI 304 rustfrit stål (velegnet til kontakt med fødevarer i overensstemmelse med EU-reglerne) og belagt med cyclopentan for maksimal termisk isolering. KLIMA kabinetter bruger patenterede teknologier, der gør dette produkt unikt.

• Professionelle Klima Kødskabe er designet til at krydre kød
• kapacitivt display
• tropisk klimaklasse 5 tillader enheden at fungere ved høje temperaturer fra +18 til +43°C
• indirekte ventileret køling med vandret og lodret luftstrøm (patenteret)
• mere end 50% reduktion i tørmodningstid
• glasdør giver dig mulighed for at observere den naturlige farveændring på det forarbejdede kød
• patenteret OxigenKlima-system til reduktion af bakterier og skimmelsvamp for at forhindre risikoen for kontaminering
• reduktion af ubehagelige lugte, der opstår under den tørre ældning
• 6 forudindstillede programmer
• mulighed for at indstille 8 trin i processen
• justerbart temperaturområde fra 0 til +4°C
• jævn fordeling af fugt i alle dele af kammeret
• forhindrer for stort vandtab og udtørring af produkter
• testcenterfunktioner
• fugt- og temperatursonde
• intern LED-belysning
•justerbare hylder i sættet
• tilbehør i rustfrit stål
• gratis træning og service

I sættet:
• 3 par hyldeindsatser
• 3 hylder

Valgfrit tilbehør (mod merpris):
• KBAPA500 – piedestal til Klima Meat EASY 500 modningsskab

Tekniske parametre:
• udvendige mål [mm]: 665x745x1800
• effekt [kW]: 0,55
• spænding [V]: 230
• temperaturområde [°C]: 0 /+4
• volumen min/max [kg]*: 50/100 (anbefalet volumen for korrekt drift af enheden)
• antal døre [stk]: 1
• vægt [kg]: 160
• kølemiddel: R29